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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇$ m2 m4 Q! F& e7 x
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( f% r3 _) m' u1 K3 }8 w$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白
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, G9 V& C3 D7 E/ X9 K7 _; c: J9 l* y公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜
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" d) ]9 X) j) Nwww2.tvboxnow.com特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&! e# H! l% u0 X0 m2 w
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【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; s% ^  q9 t% i; q& M* }
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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……3條
6 Z& U7 u8 H9 Y! k7 ]7 z6 @4 ^# Hwww2.tvboxnow.com
2 T  p) F2 G$ ^9 m  x7 W  M' Iwww2.tvboxnow.com黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% P: z9 @1 _9 S3 U
公仔箱論壇5 P: o+ b! [" o8 v/ H8 g9 E
上湯……120毫升* t$ t7 X: b2 S, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 P3 s6 }/ r: r$ O9 U
醃料﹕www2.tvboxnow.com9 g" ~# `$ T, e1 V/ t

* U/ e; K* J- M' ~! E6 q+ }* q! a9 Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, G) y9 Q: x8 q! `' D5 l( o

/ Q2 h+ s& O; a) T1 `5 ?酒……1湯匙
/ H' k' b% l: |; L" N, ltvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com' C" s) @" h# P4 W0 y  s
雞粉……半茶匙
' z: c1 O+ m; ]+ D$ T 公仔箱論壇5 C$ R8 f1 h0 Z" e+ x+ h
麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ H" m3 [& o, o

2 _  p' \2 Z' h2 a# p! c6 d公仔箱論壇胡椒粉……少許公仔箱論壇% Y7 ~) F$ X! p' y) [9 P% |0 H
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做法﹕2 ~  t, l  A6 `

7 x1 g+ x' N* O2 `! G（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用www2.tvboxnow.com: |- h+ a8 x/ f% [; R+ q1 a3 R

' {% g; O. X/ e3 `  u& m5 {+ {（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時www2.tvboxnow.com1 C, c0 B' U$ K
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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. `! x5 M5 o( S, s" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，公仔箱論壇8 M2 i* C" f) @0 z( C7 Q, W
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可沾醬油及麻油進食! u3 ^8 \$ J; c, n

; y; y. l& `, X營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇) h* v, a4 d9 ^* O' Z$ B' b( E
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇1 Q1 q. w# J3 v9 G* i( m

9 z) j0 _! n; H2 Q% Q# A5 Jtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明