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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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0 E/ |3 C# C: }/ g* G- Z1 j& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# W* ~0 \* {( P7 W
■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜5 S" M5 S- l$ f4 G
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&公仔箱論壇) n/ A8 }8 c: L, S
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇/ P& w+ f/ ^' c+ Y' O1 @4 o

1 N* y) u3 v2 K, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕www2.tvboxnow.com( K8 r8 M* d$ N% e

3 R* A) C6 ]2 d' Ktvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
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! p1 p" a  W: s& n) u4 o4 ]3 D冬菇……3隻
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……3條/ q! v) w  T. `( ]/ X) M/ L0 e
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黃芽白……180克# \$ ^9 w4 k& G$ r  |
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上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 A; ?; C' f( y" @8 y' R

' `8 @8 g2 r7 w' h# @; C) r9 s醃料﹕1 ~, N" q* S; G# W2 g+ f
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生抽……2湯匙
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  h2 r/ Z! @# N6 h. d4 g) Ywww2.tvboxnow.com酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( w& P% ?# C, R

$ o$ ^9 |+ E2 W) o雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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胡椒粉……少許www2.tvboxnow.com) i8 x1 t3 @& d  O$ G8 P# \

4 {2 O$ s% u0 Z; q& \9 v2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用公仔箱論壇( K, s9 R" t& E6 l# l

* W0 ?- V  w  z  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 `8 E5 N1 e/ [# v

3 w# ^5 ]3 c8 q5 k9 Y8 M1 i3 Ntvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
8 P% S" ?0 t7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R+ R! Z" P8 u% a可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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' N5 t1 o1 ^! g公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明