標題: [健康資訊] 煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒 [打印本頁]

---

作者: gracechanstuart    時間: 2014-2-2 11:45 PM     標題: 煮食愈多 患肺癌風險愈高 炸食物最高危 其次煎與炒

煮食愈多 患肺癌風險愈高公仔箱論壇. f! C+ U5 B: N2 y/ |
炸食物最高危 其次煎與炒tvb now,tvbnow,bttvb- E, L+ G6 k  x0 s6 Y

3 j% m/ D* g. n4 K6 n' _
# e8 A9 D! a) ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Z8 F& a8 ^& k. v; `; W
中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危。（資料圖片）www2.tvboxnow.com9 E! E( ~5 u8 U& J' P. v

( |- X% t5 k2 n2 Y4 q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb[attach]2663993[/attach]www2.tvboxnow.com) y6 }# k$ H6 J% x! ]. T

- A4 }4 x: x5 d" l2 o& Ytvb now,tvbnow,bttvb* {) B. H" B/ b  ~2 s! I
公仔箱論壇/ Z6 D$ S: I2 X3 r

% W3 C9 M- c+ L# ktvb now,tvbnow,bttvb為烹煮一道既美味又健康的菜式，家庭主婦一天到晚都在廚房埋頭苦幹，但原來煮食的油煙，也可能令她們遠離健康。中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資（cookingdish-year）」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物的年資，患上肺癌的風險比沒有接觸油煙的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。
  ?* l2 G; }6 S  y7 Hwww2.tvboxnow.com% B+ F- z  W4 S2 j

6 T% j: ?2 C/ P/ S9 W. {8 G% Lwww2.tvboxnow.com
7 v% {* T! P! r! ]- J2 Iwww2.tvboxnow.com- W* S/ t: w: F! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; U4 E, W( Q7 Y2 m& N4 Z' E" I

" |, b! |* U- u7 h+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V! u  Z5 G' F+ W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb研究人員總結，無論是煎、炒抑或炸食物，累積接觸油煙都會增加不抽煙女性患肺癌的機會，故希望日後的研究重如何減少婦女接觸油煙。
$ L( b' Q/ k' `; m; p; i5 |公仔箱論壇
6 o: t, g9 q1 w- Q3 C! R6 h" r  owww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  c4 K8 d- G' M+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- i/ e3 Y/ }7 ~- e7 m) v1 X) u
是項有關煮食油煙與不抽煙婦女患上肺癌的研究，於最新一期的國際醫學期刊《癌症研究》（CancerResearch）發表。研究對象分為兩組，分別為200名不抽煙、但患上肺癌的婦女，以及285名婦女控制組（control group）。tvb now,tvbnow,bttvb) q( N- K" S# N

! O( n6 J% R2 A8 N4 F+ [公仔箱論壇. S1 z% M3 |( E

" R9 `: X& G" J2 R$ p7 S7 s" K# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究研發了「煮食年資」。每天煮5道菜達20年、每天煮4道菜達25年或每天煮2道菜達50年，都被視為擁有100年的煮食年資。研究人員因應婦女患肺癌的家族歷史、進食深綠色蔬菜、橙黃色蔬果、肉類、多種維他命、咖啡等因素作出調整後，發現煮食年資愈長的婦女，患肺癌風險愈高，擁有51至100年煮食年資的，比沒有接觸油煙的婦女高0.31倍，若煮食年資超過200年的則高達34倍（見右表）。
( ?9 D; ?8 l7 j8 A6 O; Q) N  Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 o. s1 T1 k$ Z( r- P; p" u8 [2 \6 p
% C4 K& V! |" B! m
公仔箱論壇* F# u; Y, A1 o/ Q3 F% o
指用抽油煙機沒顯著影響
' ]$ C3 t: }5 s" C% t+ |2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: v) A6 r: g# w9 z8 S
* d, r5 @9 _, _" \6 Y. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 M; M$ N: l
至於煮食方法，經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物年資，患上肺癌的風險，比不下廚的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。經常和有時以高溫煮食，比鮮有或沒有用高溫煮食的婦女，患肺癌的風險高0.2至0.7倍，但使用抽油煙機、花生油等，則沒有顯著影響。
2 U% Z3 ^, A: W, y; j  awww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com3 t* D" ~. S; ?" D( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ S% I( Y' H6 m

) X) S" n" e; r+ @, w) W公仔箱論壇中大腫瘤學系教授莫樹錦認為，油煙與肺癌未必有因果關係，「油煙不是主因，只是一個參與原因」。他指出，不抽煙的亞洲婦女多患上線性肺癌，可能與遺傳基因有關。- P6 r  {. B0 c  l7 H2 k

: m% \& c% K1 U1 jwww2.tvboxnow.com
* H$ E6 M. H8 `2 a( Q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M7 ^: C! \4 i0 h2 Y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另研究發現煮食年資愈長的婦女患肺癌風險愈高，但莫指煮食年資愈長，年紀亦相應增加。他指研究對象難清楚記得每天煮多少道菜，亦不知抽油煙機的擺放位置、操作性能是否正確及良好，故不可斷言抽油煙機沒有效用。公仔箱論壇2 I0 H( ?: k3 P6 T+ R/ [7 b" k( `
- k! D8 B' g/ p

6 E4 _5 W. I1 F9 C
) q+ v5 W5 A3 q
( R: P( x) h8 b; I公仔箱論壇
% J1 f; u& b+ v" m0 _+ L" l

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0