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標題: [冷知識分享] 鳳梨加鹽為什麼會甜？ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2014-2-17 08:11 AM     標題: 鳳梨加鹽為什麼會甜？

吃鳳梨的時候會刺刺的
8 V2 e2 q+ ^7 w, X) x/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f7 s& P8 O# Y; ~9 S$ [1 Mwww2.tvboxnow.com也就是俗稱的咬舌頭
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是因為鳳梨酵素的作用tvb now,tvbnow,bttvb' C( w! U4 |2 f8 E, _
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ r* k/ E6 _6 P

: q0 D5 k0 d# a5 _  W2 }% K6 H8 btvb now,tvbnow,bttvb跟木瓜酵素有著類似的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. E$ H" _  v. ?
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素公仔箱論壇8 I" ?7 I. ^1 m; ?! s
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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% y0 R* Q9 \2 C' P: B因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* @0 `: F- M" D5 j
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講白一點就是開始消化你的嘴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 p. W% m. T0 ?) V

6 E& e. {5 C, d* t0 fwww2.tvboxnow.com當然會覺得痛啊www2.tvboxnow.com$ u  L- m  o  Z) d

# ?+ S: b2 f1 b  t這也就是那種刺痛感的來源公仔箱論壇  x/ t# X8 `5 M; D# V4 q) n
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* n1 x! |' M1 x6 P" u2 g. Ttvb now,tvbnow,bttvb可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢/ w* m% o4 h* o+ f

! A+ {* k( M; B9 T* n- \tvb now,tvbnow,bttvb這有兩個主要的原因www2.tvboxnow.com$ L9 L# Y, Q8 o6 A4 v+ d4 e; W; l

9 Z( M9 t# }3 E4 y; Ytvb now,tvbnow,bttvb第一個還是酵素玩的把戲; q' B6 C! V# `' a4 o7 O  D, e, w: X
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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3 G3 `* G) G% E# ]: V% s) Wtvb now,tvbnow,bttvb因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低tvb now,tvbnow,bttvb5 m; S+ |0 f) p& n# U2 `0 Z8 M
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑! f# V1 z- u" d0 f8 e, ]
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 ?# ]8 K8 U0 `
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙
作者: iatfqqwg    時間: 2014-3-3 02:40 PM

哦哦哦～我一直都以为系用来杀菌用的～～原来仲有呢个方法防止苹果变黑～～又学多点东西了



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