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標題: [中式食譜] 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 [打印本頁]
作者: gracechanstuart    時間: 2014-2-26 01:28 AM     標題: 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）www2.tvboxnow.com% X  _$ v5 l6 `- _) V  P

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- ~% X! |0 v* e* E' E' A7 _* o* U香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。- P5 x1 f/ r, s: ?! }, P) V- T% z
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、www2.tvboxnow.com3 Z" L0 I1 s1 X/ \

( m6 [6 N! `+ m( F0 n# ]& C調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
' {5 a9 ]! ^0 H# z# T! E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* m+ D7 ?7 k  e+ l6 z3 }2 M
製法﹕
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5 w' N4 @3 P- o7 a) N(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 Q& \6 q& W' X% c8 p
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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5 @  _! j* n) x9 W9 P(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。公仔箱論壇, D+ w0 ?7 d2 ~  \% X8 {1 a
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*新起點素雞粉製法
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6 v2 P8 `; f0 x& I4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕, }& }+ _5 N0 C) j* O( ?" ]0 N) y9 v

3 M8 h% V% u+ C: F7 n6 I- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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  {2 i  x2 x; U/ L1 uwww2.tvboxnow.com文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t8 `8 ?1 r* _3 G$ O9 ~
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圖﹕陳淑安8 z) l. k: X6 @( g
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示範﹕張志強5 A. `8 U5 Y6 Q: U/ O

. u1 G6 U) C* q5 J! h2 s; m公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會; L* y0 f6 V6 b2 ^# t8 i& A
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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