連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。 5 D7 U5 ?* o4 V+ T 4 p/ ^8 C" i# D( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' G- A: D# [9 w o
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tvb now,tvbnow,bttvb! y: u* F1 W' L8 E, o/ [( r! p+ j 洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少 8 T# ^, c- a, G% J0 i4 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C c: F+ Y$ @! h8 g& ~" u
花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。 : `5 {, d$ l R4 h3 Z( i+ S+ T, s2 k0 ]2 k ; l4 X: ~- t9 C/ y" \/ X一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。 + K# `& v% T: x7 ~0 a# v公仔箱論壇 & s8 c5 b' Z/ ]5 l6 f- i% N( y5 o% c此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。 7 c0 C9 g5 Q# Rtvb now,tvbnow,bttvb - Z5 j$ M/ t# Z9 ~8 |3 E$ W # L) Z- ?2 y$ t" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ L# h# z* S3 F; ]* c
www2.tvboxnow.com; n: a1 R# }+ h; l 【春季甜點料理／洛神花米糕】& N. r. K0 s* y$ q8 V0 A! O! D
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● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。 - z4 ~3 i8 `0 E o! c. e 4 H2 l# O3 t4 ]7 p公仔箱論壇 $ V2 [& U0 V3 A% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法： C; A! [5 b; ` I3 M; D/ c
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1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。 & ]/ g9 O `- x6 a公仔箱論壇 ! y2 j/ \+ B; U% X. O' B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 F* n, a* Q; n* q' K( W
2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。 B5 ~4 u9 r6 w7 E, zwww2.tvboxnow.com 2 l7 t$ t" m8 w. @& R# ^9 V* \$ Etvb now,tvbnow,bttvb3 F3 D( H8 r- C" y) Q% X# H
3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。5 v; Y- H: |, a
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4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。) S+ G5 A F3 P R3 x$ [; Y
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