! C' z( N6 f" _8 }( W$ ~David表示，茹素健康養顏，益處多多，Christine便是最佳例子，別看她外貌年輕，容光煥發，想不到已有兩位女兒，大女今年剛好二十一歲。他指很多人以為素菜乏味，其實只要善用醬料及烹調得宜，亦可煮出美味素菜。Christine示範的印尼素雜錦飯，包括椰汁豆角、酥炸粟米餅、巴東素肉伴炸蛋、素沙嗲串及黃薑飯，用上素菜「三寶」：素鹹魚、蔭油膏及猴頭菇炮製，健康美味。素鹹魚功用如蝦米，配合濃香的蔭油膏來炒豆角，鹹香鮮味。猴頭菇低脂及含有豐富蛋白質，加上極有嚼勁，是肉類最佳代替品。以上材料可在素食專門店購買，猴頭菇應買醃製好的貨色，經煎焗後淋上素沙嗲醬，非常惹味。黃薑飯可以自製，將兩杯米連水煮至收乾，加入一包黃薑飯醬拌勻，煮至飯熟即成。$ A4 Q& t) ~" p. y
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David教大家健康飲食之道，他家中經常備有牛油果，這Superfood營養豐富，配麵包及豆奶，是簡易的健康早餐。Green Monday快將成立兩周年，David最滿足是從家長及學校午餐定單中得知，學生愈來愈愛吃蔬菜，開始明白綠色飲食，對環保及健康的重要性。
