標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
5 u5 L' u& j6 w# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克
* j0 y- R2 X" q% p  Fwww2.tvboxnow.com鮮香菇  30公克 www2.tvboxnow.com! m2 _! O0 O! Y# @
鴻喜菇  30公克
% k% M  p. `. q! n% l公仔箱論壇金針菇  30公克
/ ^& y- T1 J2 Q2 Awww2.tvboxnow.com米酒水  適量 www2.tvboxnow.com8 ]. S* A3 X: {5 e! j: c
青蔥  1支 www2.tvboxnow.com' v) [$ r  `1 j8 @$ j2 o
原味雞高湯  300㏄
% }4 z7 a+ a4 Z0 v淡色醬油  5㏄
7 h' e$ K; j( z  x$ N% D9 Q公仔箱論壇鹽  少許
, s1 e8 F( m* s$ t味醂  10㏄ www2.tvboxnow.com1 O! D8 b: T4 d! P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 z6 J' h* Q8 M( ]. Q1 b: L
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 www2.tvboxnow.com  r" w0 J/ S* I$ j
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
: R' |+ P- h, c% [- S% qwww2.tvboxnow.com3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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