$ O$ _5 M. Q% V5 [0 {' y3 C+ l x公仔箱論壇叙福樓集團執行董事黃傑龍則認為，中央「唱淡」消費令內地經濟增長動力受壓，通脹亦見緩和，故內地客在港消費意欲下降無可厚非，反而食肆人手短缺問題更困擾，舉例集團平均以月薪一萬五千元聘請洗碗工，亦經常缺人，「原本十個人的工作，現在七個人做」，難以安排員工進修或培訓。$ y! r& v" m+ ?5 f
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香港餐飲聯業協會總幹事譚俠聲亦稱，很多會員反映人手短缺嚴重，更聽聞有特色餐廳開業時，全店四十名員工僅一人屬全職，其他均屬兼職，開業三個月後才聘請到第二名全職員工。他又指，現時行內聘請無經驗的樓面，時薪達四十五元，「以往兼職不包食，現時即使返工三小時都包食，不少店鋪更已推行五天工作留住長工。」tvb now,tvbnow,bttvb( B2 t; _/ i7 d P% O T. B$ t
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香港餐飲管理協會主席楊位醒表示，現時青年追求大學學位，不願從事飲食業，以往依靠新移民補充人手，但現在連新移民學歷亦提高了，不願入行，因此業界急於發掘本港勞動力，研究如何吸納青年、中年人及家庭主婦加入。黃永幟補充，自最低工資出台後，員工流失率達兩成半，相信長此下去飲食業會步向家庭式、專門小店路綫，「請父母和兄弟姊妹出馬，不用計較最低工資」，並趨向售賣單一食品，方便製作。 ( ^% \+ p+ r. X' L+ W4 i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: heidi1318 時間: 2014-5-16 07:06 AM
