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標題: [健康資訊] 甜菜根健康粽纖維高　糖尿病患也可安心吃 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2014-5-23 09:01 PM 標題: 甜菜根健康粽纖維高　糖尿病患也可安心吃

端午節將至，不可少的佳節食品當然屬粽子，然而傳統粽子多屬於高油脂、高熱量及缺乏纖維質，甚至含高量膽固醇與過多調味料的食物，所以粽子不可隨心所欲想吃多少就吃多少！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 w# s- \% Q# L: t: f/ Q# x7 q
而近年物價上漲，市售的綜子也紛紛調高價格，不妨自家浸糯米和洗粽葉來包粽子，奇美醫學中心營養科邱郁雯營養師，今年便設計以甜菜根包粽，讓你能低熱量無負擔的過佳節。
甜菜根熱量低、營養價值高
邱郁雯營養師表示甜菜根健康粽當中的甜菜根，因醣類比重較低，跟紅、白蘿蔔一樣屬於蔬菜類而非五穀根莖類，熱量自然也比五穀根莖類來得低，其含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，且營養價值高，富含錳、鉀和錳等礦物質，也是葉酸、維生素A、維生素C和維生素K的良好來源。而特別的是，健康粽以糙米部分取代糯米，纖維含量提高外，較適合老年人、腸胃道功能不佳或糖尿病病人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 s: Z7 y! k1 g4 G
甜菜根健康粽公仔箱論壇# `6 W# i6 P0 w& k) R) M
●材料／兩片粽葉、甜菜根汁少許、糙米25克、圓糯米30克、甜菜根30克、豬里肌肉35克、乾香菇1朵、栗子1粒、少許紅蔥頭及蝦米。公仔箱論壇; c9 {/ l+ y( V; r% _
●做法／公仔箱論壇: b; K2 y+ C3 }5 Y
1）先將糙米、圓糯米洗淨、加入適量甜菜根汁泡水30分鐘後蒸熟備用。栗子泡軟去膜備用。( m& N' |0 z$ R: p$ z; i
2）加入少許油，小火爆香蝦米和香菇，再加入甜菜根、豬里肌肉、栗子和紅蔥頭炒勻，即成內料。
3）取兩片粽葉疊合，將糙米、圓糯米及餡料包成粽子。9 J& g s/ n6 v0 r+ [
4）放入蒸籠內蒸約30分鐘至熟即可。

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