標題: [中式食譜] 清炖狼山鸡 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-20 05:27 PM     標題: 清炖狼山鸡

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" h- |1 t: s. S+ m. u6 y. v1 s' Owww2.tvboxnow.com【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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4 d) ?4 D6 n; H# W1 o' }7 R2 w+ a! ]www2.tvboxnow.com    【做法】
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    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ Q/ L9 A% r$ f6 J7 G: P

. `0 v5 J+ S: D- n& H$ K    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

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作者: 芭蕉    時間: 2008-3-20 05:36 PM

什么叫做汆水？

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