標題: [中式食譜] 紫苏梅鸡 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-20 05:29 PM     標題: 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇- C! t- P" Z6 ^! D2 t5 w, k; G
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【做法】
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' \8 n; U; K/ w; `& ^1 c' [" @% Z& o    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。 ) X0 ?# M# s4 w- B6 k6 S% _

) N0 {$ i& q7 W% p公仔箱論壇    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 q: i7 Y& R; D& d; N: L

4 p) ]) T' P/ ~    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。   A" \3 [: D$ \  h, p, u& w* p0 K

0 C' |0 W4 r/ I. s' qwww2.tvboxnow.com    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。; y' S8 |; R, Y) s$ n$ t1 L3 A: g' a
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。 www2.tvboxnow.com' _. a' {( `8 M; ~. a- l9 v1 E
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

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