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標題: [健康資訊] 廚房5大壞習慣讓你吃得比外面更髒 [打印本頁]

作者: j8172003 時間: 2014-6-9 08:53 AM 標題: 廚房5大壞習慣讓你吃得比外面更髒

廚房裡常見的幾大壞習慣可能會令住家飯菜比在外面吃更髒，其中常見的問題有以下幾點：

一、做飯前不擦檯面
做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍；做飯過程中，接觸生肉的用具應該及時用溫水洗淨；做完飯後應立即將檯面、牆面、廚具擦洗乾淨。抹布最容易藏匿細菌，美國亞利桑那大學微生物學教授查理斯•戈巴博士主持的一項最新研究發現，海綿和抹布上，每6.5平方釐米的平均帶菌數分別為1000萬個和100萬個，這會影響大腦神經和運動能力，甚至可能導致癱瘓。抹布應經常更換，每天使用後最好用開水消毒5-10分鐘。' ?6 m9 M1 z9 Z1 C" b

二、做飯時不摘戒指
有時即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會影響食物的衛生。調查顯示，28%的人不經常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會將暗藏的細菌帶到食物裡。⋯⋯公仔箱論壇, Z. R5 |0 L. g5 F6 o1 ]

三、剩飯剩菜冷藏不及時
美國農業部資料顯示，飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間裡，細菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻。冷藏前，儘量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內吃完，冷凍的熟食不應超過3個月，並且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( a% T6 g2 s6 @8 M8 B% K) L

四、不注意冰箱溫度4 k( g9 J; m% @: t& i! E
冰箱的內部溫度通常在冰箱門外側都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置於冰箱中間的架子上，以便隨時測控冰箱溫度，保證食品安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ |$ B; |& F" N: B! D
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五、冰箱食物塞太滿公仔箱論壇/ E2 Y. ]2 F% w" |' r
冰箱裡的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱工作，還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加。存放時，生肉應該放在最下層，並保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細菌通過接觸傳播。

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