標題: [中式食譜] 貴 妃 牛 肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-3-20 11:41 PM     標題: 貴 妃 牛 肉

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材 料www2.tvboxnow.com- b- Y( e* k! `) n* f+ ~
牛 腩 640 克 、 甘 筍 1 條 、  乾 蔥 2-3 粒 、 薑 2 片 、 辣 椒 1 隻 、 上 湯 2 杯 、 生 粉 水 / 油 各 少 許 ，
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4 t$ s2 [6 w# \  p. V, M調 味 ： 海 鮮 醬 1/2 湯 匙 、 生 抽 3 湯 匙 、 茄 汁 3 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 糖 1 湯 匙
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( M4 S4 L5 f* [7 b4 utvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇" {0 V6 I, N! H/ {$ k
1. 將 牛 腩 去 肥 汆 水 後 ， 撈 起 切 件 ； 甘 筍 去 皮 切 件 。www2.tvboxnow.com3 @0 P& D* g) g  @& r
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2. 燒 熱 油 ， 下  乾 蔥 、 薑 、 辣 椒 爆 香 。
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+ g: M0 k& O) f0 T1 c! t5 [) ~3. 下 牛 肉 及 甘 筍 同 兜 勻 ， 下 調 味 、 上 湯 ， 蓋 上 鍋 蓋 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 或 至 肉 腍 ， 加 生 粉 水 埋 芡 即 成 。

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