標題:
[中式食譜]
北京填鴨
[打印本頁]
作者:
pinaroo
時間:
2014-6-12 10:23 PM
標題:
北京填鴨
本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
$ W7 a' Q$ E- E
公仔箱論壇" f5 S6 @2 z# _! ^! Z
北京填鴨
, H& G" j5 c. X i! \
6 M* z+ r- r1 s3 _) A公仔箱論壇
[attach]2875396[/attach]
" Y% g: S- D" i/ f( ?9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 y$ M& r9 ]7 H/ U8 Z' [
[attach]2875395[/attach]
www2.tvboxnow.com2 v+ }& b- d3 A, M0 b7 k* h
; L1 q" E+ W* I; s) {2 a. }( J# c
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb2 D* C" k9 ?) Q! I( H: _
tvb now,tvbnow,bttvb! f/ k8 x8 f4 g
光鴨 約四斤
) }% z% i; q/ M; h
京蔥或蔥段 兩棵
- V0 a$ E" ]' E' d6 |8 Q% p
甜面醬 兩湯匙
公仔箱論壇3 h% D; x' J, R$ J; p
薄餅 適量
: s8 g3 _( S3 K9 @7 y: _7 f
青瓜 半個切條
3 I; d& y- T7 x3 i1 L5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 兩茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 l. o: q+ s3 b E
酒 一湯匙
+ m2 a# I$ ~5 q3 N
www2.tvboxnow.com* [# ~* g" B& p- r
鴨皮料:
! s- R4 g9 Z7 f4 P+ _www2.tvboxnow.com
+ \2 W* j# \7 f: N' [4 S/ t/ e- kwww2.tvboxnow.com
麥芽糖 兩湯匙
$ j# T) X) V8 _4 l/ H% w( Y公仔箱論壇
清水 三杯 混好 備用.白
醋.
4 R$ Q0 Y* U5 z1 |1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
揸在鴨身風乾 五至六小時
8 _5 e F* {3 x, c- R公仔箱論壇
5 }$ i$ f- X4 V) ~4 [6 I3 u1 s
配料放入鴨身 一同風乾
! [% \- z- ?. C4 q2 K7 m
www2.tvboxnow.com& B+ I) C7 V- Z. V; Z0 E7 S& {) ~
花椒 八角
% C- A8 s3 I A( z0 c% K$ |7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; I$ U B9 _5 [8 W4 f" z
麵豉醬 五香粉
www2.tvboxnow.com- s/ K5 V$ z1 |3 C# y9 Y# X
) [4 D! K G" F* i0 N3 A
生抽 老抽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* n+ U% d6 x
* t; r" K* O$ V$ y' E. \
鹽 糖
. x0 b3 s4 x: N6 O# p. [) J$ J3 } M
& B `& ?$ p; T6 i# @) X
胡椒粉 麻油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 S: M, i8 P+ P- ` j
0 Q' d. J3 b8 O/ j
酒 蔥
6 S3 [1 H0 x/ x1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ u0 K" o$ M$ v w
甜面醬
3 k/ n* G: ~# s2 c2 B. K* ^0 U
; m# P ^# ^9 {$ p
用糖加水煮溶 再混 入
甜面醬.
) U9 p, \! k8 x1 Q2 K
www2.tvboxnow.com1 ? J% L( Y9 x/ a& C/ Z$ {
做法:
' P. G2 h( k/ V2 q- |
1 ^! T+ p. |. p! j) v公仔箱論壇
1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
tvb now,tvbnow,bttvb8 {/ B1 J6 V4 Z% ^* B, u* J5 m
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
www2.tvboxnow.com. f3 ^+ d" q0 |4 K5 j
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
tvb now,tvbnow,bttvb+ e8 w: D0 _) m. P% o
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ R% b( V! u% F
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
7 u# z$ k, W3 Z8 n: E$ \ [tvb now,tvbnow,bttvb
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ ?! w; j4 k% N/ Y+ c+ t4 }
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
