標題:
[西式食譜]
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-6-26 06:55 PM
標題:
香草牛肝菌薯仔脆薄餅
材料：(可做12吋餅底)
" C+ N8 q0 ?/ _. \3 {8 `
‧麵粉─180克
tvb now,tvbnow,bttvb# ?' @, T7 G, A7 k0 ~# @2 Y
‧鮮酵母─6克
5 Z" F) g9 u: A. |& ]公仔箱論壇
‧水─90克
tvb now,tvbnow,bttvb A" t3 F2 v9 `- |& Z
‧鹽─4克
5 q3 z: E6 y0 Y
‧糖─2克
/ ?5 i7 j B0 }) E
‧橄欖油─2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- |( E+ ^' W" u t3 `$ l
‧羊奶芝士(切粒)─15克
" i0 v; n$ R$ o1 e/ V/ Mwww2.tvboxnow.com
‧薯仔─1個
! W u3 o& [" t; j% C& ?6 p
‧乾牛肝菌─10克
# D& w* Y' r- cwww2.tvboxnow.com
‧露絲瑪莉─少許
, q7 h# I$ P+ N4 ?( m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s. r2 {. n! ?! Z! @; p: f. x; }9 n- h
/ A# f- d' C5 R2 J1 B( L
, @7 `" V2 k# ^1 ~, b* i' L5 C* L% n公仔箱論壇
做法
[; I/ V4 b' `1 k" ?
1.酵母跟水混合。
, ] r8 G; m. ~) { Z7 X
- a# D( K6 m' h+ P0 C2 I3 o) Z. K
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
9 ^: E/ l* p* _3 h$ s" J0 d# u公仔箱論壇
) m6 ?) w: w" z8 c: K
3.慢慢放入酵母液。
公仔箱論壇: j* Y2 X: c: e" W% ?
4 e _2 @4 T, O( F8 R4 Atvb now,tvbnow,bttvb
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
, c& }' J' S( j8 T/ k5 V3 K8 Q$ @1 z* x2 Btvb now,tvbnow,bttvb
; [/ o7 r- R, i7 gwww2.tvboxnow.com
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
% j% \& D$ o% i6 \. |. P% {www2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com M7 O, ^6 z6 X2 |0 o/ S0 Q- N1 H6 i# x
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
3 x: }+ C) O( @: Y) ^+ {, U9 @$ ~3 p. |
6 J$ ^ _1 e. M5 |) Q9 b6 [& d+ B- [, }# ptvb now,tvbnow,bttvb
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
* n/ \0 E0 X5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G1 k% Q3 x" W" P) A, @' o. c* I
8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
9 Y1 [8 ]5 g0 @& Vwww2.tvboxnow.com
4 \* M& h3 N2 Q! S% s. q8 h! u
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 l# s, H \$ H! e* x
, S0 J* U; Y9 }$ G4 p3 I
5 O7 u, i/ t8 Utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇0 _2 {3 I r$ x3 ~1 p8 H0 t3 h
玲心經
9 p- F# e" L, ~8 O4 y
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
8 H! g8 a; S5 W( o. Z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O' w) f) G& A' d* wwww2.tvboxnow.com
2.芝士亦可用mozzarella。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
