標題: [中式食譜] 紅梅金骨 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-22 06:27 PM     標題: 紅梅金骨


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$ b# A( D  r% D5 ]材料:
4 l( d, M5 y0 R5 E7 Z2 ~6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  l* r- y. C" k' G2 |# d
金沙骨--------1磅( Y7 D; ~& A5 V
日本紅梅--------10粒  n& e7 h% L+ c8 Q( W* [# ]8 a' J; N
西蘭花（烚熟）--------半棵
5 Q$ m/ M$ m9 O3 W* ]& U, k生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d" R8 y1 R$ z  P5 f0 L( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ a; O4 l9 Z4 ?: {1 Z

) O7 n% X, Q; L$ ?& L/ o% z5 G. rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# k+ e: a+ Y; Q( k  E
金沙骨醃料:公仔箱論壇' ~+ q8 b7 t3 Y$ A# d$ V0 W

; _( M  G9 P5 T1 B* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒--------1湯匙
1 Z. _- [( H! f1 [  I7 }鹽--------半茶匙
9 k/ [: C7 J( htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j0 E6 b9 O0 D: E+ g: a6 f

7 _7 @- h# o  r8 ]- k公仔箱論壇5 b8 Y7 p% c$ n8 U
醬汁調味料:tvb now,tvbnow,bttvb, N2 M) V5 C; [5 j* u# U. r( n
公仔箱論壇( e3 q* ]2 [; p
紹酒--------2湯匙
- W% S# F) {8 T1 r# [tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙
7 h& Q5 I, T. ?* X5 G- ^6 U公仔箱論壇生粉--------4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) u5 A6 Z, r6 Y
紅谷米--------少許
3 G) h6 @7 W* fwww2.tvboxnow.com鎮江醋--------2湯匙
1 O7 \- q& v2 w. ~# `) P: t# Ntvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙
) r* V2 [8 B. K3 [公仔箱論壇茄汁--------2湯匙公仔箱論壇! s4 L  q: A; V3 n1 K% @
生抽--------1湯匙
2 D; z; I1 d! u' Rwww2.tvboxnow.com香葉--------3片
" u: ~- o4 ^+ T' h! _: H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草--------4條
; Q9 K$ M  {- Q( M公仔箱論壇冰糖--------6克
/ p1 L2 Y  L, a8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 J8 ~5 P, t7 `! v, u

/ p$ r, q0 J3 Y' Z3 O# R: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 l( h  {# V+ o1 S
做法:% t, _) Z% l% t3 G6 @2 }8 }

: u9 q' k% f$ P4 B; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。) L; i% k" i; ^2 `5 w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 W+ A% k4 S
（圖一）www2.tvboxnow.com' J. ~$ i/ ^! j% I6 ?* W1 P* e

3 I/ L( I1 [, L% S  c9 @' Pwww2.tvboxnow.com2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。% e8 |/ v2 y& N6 T' ^
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. B. m6 r' n7 }公仔箱論壇（圖二）
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/ q$ w! ?* ^# F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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8 B+ V( n! F& u: g1 w7 w3 X公仔箱論壇2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。

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