標題: [中式食譜] 紅梅金骨 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-22 06:27 PM     標題: 紅梅金骨

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  ?: \- C6 u+ z材料:
2 g4 v; b+ S* |6 P  N. t2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y  t. P, T( K# A' o% @2 O* S3 i金沙骨--------1磅
4 X: l, Z6 u, V; N- f+ j) V" vwww2.tvboxnow.com日本紅梅--------10粒
) Q$ l  _- h1 `- I. p公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵$ Q9 x  o- d4 u1 y: ^4 }" M1 @
生粉--------4湯匙公仔箱論壇) g. Z7 `# x+ A4 a/ @

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. {9 g& _: S: L- O! d金沙骨醃料:
4 N& r( _4 p: j$ u; O/ W- P& c' Gtvb now,tvbnow,bttvb
' n! O) H: N0 q8 d* Z5 f6 i紹酒--------1湯匙; p' d; D: P5 U  U3 P& a) D
鹽--------半茶匙
1 q8 E$ O6 G: H* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 Z8 I. V" s1 v5 B公仔箱論壇醬汁調味料:www2.tvboxnow.com: S- D) D3 a( `+ N3 q

1 I6 Z# z- f8 N6 R+ G% Y9 S紹酒--------2湯匙# q9 M* O% S+ x8 e3 S7 _3 N
鹽--------半茶匙
# K, K# k% z1 m: E" H- Z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4茶匙公仔箱論壇% w0 i9 J! d8 E* ~+ Y
紅谷米--------少許
$ z1 N- C4 m5 ^1 qtvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋--------2湯匙
! u7 r* l/ b; k# E5 Ltvb now,tvbnow,bttvb大紅浙醋--------1湯匙
! r! k4 a* ~) v0 \' n- A茄汁--------2湯匙
& W9 _& r9 A) @公仔箱論壇生抽--------1湯匙' y' i  w0 r) A6 o
香葉--------3片
/ B. ]0 W  A  u( zwww2.tvboxnow.com甘草--------4條
+ m9 h( O; Y- K1 p- n; f冰糖--------6克
  ?4 M- y1 N8 f公仔箱論壇雞粉--------少許
/ X2 o8 ~; c* |" f$ Utvb now,tvbnow,bttvb
. t! s. p; a# H5 kwww2.tvboxnow.com0 r: k0 e0 H1 q7 K* k
做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。www2.tvboxnow.com4 t) S1 l4 ^; j9 q: O# [
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（圖一）
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- h4 J( X) p9 {6 U; R( I公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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& Y3 @( {8 `# otvb now,tvbnow,bttvb
9 ^* }% [6 l+ n7 K1 h1 n$ Y) J3 hwww2.tvboxnow.com（圖二）
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8 p  ]4 \% u; b3 y: z. @3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。; w/ J0 H2 ^- k' R' f

3 k7 B. c  l/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 i% a$ N8 G. G$ E$ z: p
（圖三）  x# S0 v) o5 |  R8 R
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/ E/ R; q  Q9 `9 _' F公仔箱論壇烹調小貼士:
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8 r0 ?  I3 i) R/ A1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, A) n' J+ H- {
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。

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