標題:
[中式食譜]
紅梅金骨
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-22 06:27 PM
標題:
紅梅金骨
公仔箱論壇/ e3 r1 `# P" U# M: p2 _- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 y- n" [( |, ~) Q
材料:
公仔箱論壇 m% A' ~0 T& ]% Y; d) [9 s
% F: e. A* r3 Q' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金沙骨--------1磅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- D& `; X9 Z. M" |. S
日本紅梅--------10粒
/ r* U( y7 J% A$ X0 X. _# }
西蘭花（烚熟）--------半棵
tvb now,tvbnow,bttvb- O# b& a8 `! n8 f- b
生粉--------4湯匙
7 D& _6 W* N- @
' Z7 W' J! r; F) g+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a& }, X0 D, d+ N) w
; ]2 g" n2 H$ H- o/ D
金沙骨醃料:
www2.tvboxnow.com( J' ^9 h) w4 f+ ~. r
* V: ]* P# l5 F; W6 _/ k& X
紹酒--------1湯匙
* s; J4 d6 R8 e" @9 a! B0 b7 Y; q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽--------半茶匙
2 ~; {! h+ {6 i; z e5 {/ v2 e
, ]- y8 S! q2 d. w8 ewww2.tvboxnow.com
: S/ B1 r- {0 _) P7 H8 n
www2.tvboxnow.com: C$ H& [0 [( ]2 E- C
醬汁調味料:
www2.tvboxnow.com" R* F- q( k, r8 t% Z9 h& k
www2.tvboxnow.com3 Z& W$ ]/ ^+ x6 q
紹酒--------2湯匙
+ k5 O1 J1 F9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽--------半茶匙
! e1 h* E2 E7 O% _1 {) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉--------4茶匙
$ `( Z* _3 k6 J; }
紅谷米--------少許
6 L5 v/ T, n" q' u9 \/ R% B' r
鎮江醋--------2湯匙
- l5 @. e) M/ g2 K8 |/ o9 l: _3 @
大紅浙醋--------1湯匙
/ a+ n4 |6 q2 B+ v9 t
茄汁--------2湯匙
* `+ @5 [. K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
生抽--------1湯匙
www2.tvboxnow.com- e- C# a4 i% A3 R0 P
香葉--------3片
3 v" i$ \4 _% N7 E5 F
甘草--------4條
$ {2 ~" I* S# z
冰糖--------6克
& h9 i' J7 Z' q# l! D
雞粉--------少許
6 G( B$ x0 U* p0 E
& C2 }4 q. M# e2 k
www2.tvboxnow.com+ A* d# s# F5 \7 d8 ~7 _2 _
做法:
* A4 {1 ~! c( e: u h- r
4 s5 \# L# p0 G2 btvb now,tvbnow,bttvb
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
# x+ J- j0 j9 B/ W6 a! t公仔箱論壇
2 w5 H4 [0 G- `3 t5 ?# u
1 n+ n, f+ t4 V% g" ]www2.tvboxnow.com
（圖一）
. c+ {7 M7 [: V& ?2 ^ v, i
$ o$ d0 v/ m6 k4 |8 p9 v+ d3 R3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
4 }/ ? t: T% V b4 z# F$ |; g
) w! S+ |6 R, g/ A
公仔箱論壇2 p8 t; j/ |: a- |$ Z* o
（圖二）
) F5 ]1 l1 V) u, Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 S+ J9 n( U& N( ~
3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
3 E/ z) d! ]2 O! a* B# E k" }/ P! L
www2.tvboxnow.com2 ]. b# h0 L0 V0 D) {# }) p
+ f4 d* E& I9 G公仔箱論壇
（圖三）
tvb now,tvbnow,bttvb& U( o' [- [! U# t$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 V( @3 r. W4 Q3 |8 |
公仔箱論壇. g! M) I5 y% x3 S
烹調小貼士:
* A: A, T3 S7 g$ ]3 e/ X) p公仔箱論壇
( _9 Q6 i3 g3 t' g! ~9 Z! J8 w" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 L L: ?/ t* @
1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
www2.tvboxnow.com, B/ [/ x. [5 R0 H9 {3 \0 [1 }
8 x+ N8 [- s9 F+ f
2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇/ e3 r1 `# P" U# M: p2 _- ^
公仔箱論壇2 p8 t; j/ |: a- |$ Z* o