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標題: [西式食譜] 羅馬羊架 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-3-22 06:36 PM 標題: 羅馬羊架

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需時： 25 分鐘 ! F+ o( F" Q9 f( S1 v
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材料：羊架 12 件、大蒜 1/2 條（切碎）、新鮮迷迭香 1 支（切碎）、銀魚柳 2 片（切碎）、白酒 125 毫升、白酒醋 4 湯匙、橄欖油 2 湯匙、番荽少許、牛尾湯 1 湯匙

醃料：黑椒碎 / 鹽各 1/2 茶匙
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做法：羊架用槌打至平均厚度，沿邊位切一小刀後略醃，之後落大蒜 / 迷迭香 / 銀魚柳拌勻。燒熱 1 湯匙橄欖油，將羊架煎至兩面金黃，轉細火略煮，倒入白酒煎 1 分鐘，之後落白酒醋 / 番荽 / 牛尾湯，煮熱後，先將羊架上碟，餘下汁料，再加 1 湯匙橄欖油，煮至汁稠，淋羊架上。

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