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標題: [健康資訊] 殘留農藥少 多抗氧化物 英研究證有機食品較有益 [打印本頁]

作者: aau004    時間: 2014-7-13 06:10 PM     標題: 殘留農藥少 多抗氧化物 英研究證有機食品較有益

有機食品標榜天然有益,售價往往因而貴得多,消費者付出多一分錢,是否真正拿到多一分貨?英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究,發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留,但有專家提醒這不代表有更多營養。
! d" T/ J9 C, T# n0 w  owww2.tvboxnow.com英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究,發現有機食品的抗氧化物含量,比傳統食品多19%至69%,相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份;傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍,有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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■研究指有機食品含較多抗氧化物,有助延緩衰老。
: s: ?+ ^, r. ~) w1 v受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險,多吃有機食物似乎較有益,但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少,單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯(Tom Sanders)提出質疑,認為有機食品不一定更有營養。公仔箱論壇& q2 o/ T/ Y" l  R
此外,傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管,不會超出人體攝取量上限,而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處,「吃有機食品不代表獲得更好營養,重點在於你吃甚麼,有沒有吃水果蔬菜」。tvb now,tvbnow,bttvb# j0 D2 ]' b. C% Y; i$ H
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告,正好為英國消費者提供充份理據,事關大部份人都是基於追求健康膳食,以及避免進食化學物而買有機食品。
- C+ ~$ a0 `9 Y4 d英國《衞報》
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, K6 e5 Y! J/ g3 Y有機耕作+ E0 l$ l7 d2 K, O2 x! y
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物,美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟(IFOAM)的定義,須符合健康、生態、公平及關愛四大原則:
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