標題:
[中式食譜]
陳皮雞翅
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-29 07:22 AM
標題:
陳皮雞翅
【材料】：
- ?+ l f Q# N0 q* b. C
雞翅 6隻
! a% T" b* r! C. d
陳皮 30克
( x* t/ G) `# ]$ S" G; S1 e7 ]) wwww2.tvboxnow.com
姜 2片
) x3 J) }' i4 h& [
蔥 1根
. a7 T2 X+ E. r9 o; m* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' G- V* T. W2 ^& Z0 n( M
【醃料】：
tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 u, w2 E$ [% M/ C# m; H
生抽 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& }6 f2 @5 G" i: ~
油 1/2湯匙
9 x) w# ~3 `4 w0 S" n& p# ]/ }0 q! T公仔箱論壇
米酒 1湯匙
公仔箱論壇) Q/ _3 G: s4 E8 r* V) _+ j
生粉 1湯匙
公仔箱論壇" {8 y, O$ e7 `, t
雞粉 1/3湯匙
) M, R i9 P- p! Wwww2.tvboxnow.com
姜 3片
, z+ |3 E$ ~# ]& R4 [
2 o$ I; ~; T. D5 f) z
【調味料】：
公仔箱論壇" X/ { z) K5 U. y
油 1碗
公仔箱論壇# F/ U7 w9 C+ h/ [* b
生抽 1/2湯匙
* K: P& l5 G2 s# R* m
鹽 1/3湯匙
www2.tvboxnow.com# C. @; G! J9 H) G
香油 1/3湯匙
; m4 v% w* J" r8 V) f' z1 W4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y2 o0 A4 j S' k5 F: W/ i& uwww2.tvboxnow.com
【做法】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: _+ X. {* O
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
& o' u5 B- n4 E' W/ W; Qwww2.tvboxnow.com
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
0 _6 e4 |" B: [) A
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d5 C& @8 ^, X+ X, t) k
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
: M0 P% Y& l* v: X! p* U
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
1 K, e1 l$ Z3 q6 R! s9 s0 V: |公仔箱論壇
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
% A7 f! M$ K& Z0 c0 U1 W& l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ f' }% V: {9 @' V. z
【其他】：
1 O c/ x2 j7 s' ]/ j$ `公仔箱論壇
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
6 K5 K @% |5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 I2 N. }0 M" g) M2 v
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
