秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）0 m; Y; w3 v5 v( @3 ?8 R中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）《哪些營養食材？》1 v, Y4 G9 x6 ]. E3 n- P8 {
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秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）公仔箱論壇; h" ?: h* U$ f9 Z! O1.秋葵
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 ^& p- k, u# l6 i) d4 G( Z
2.山藥( P% y8 R# r% N, s
山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
《美味怎麼烹煮？》www2.tvboxnow.com/ a+ S* r0 C& f4 d5 B ], N
製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）) r, M( j7 S7 m0 A/ Q公仔箱論壇- b( \+ _) H2 S) W {! _+ z, U
【涼拌秋葵山藥】（1人份）：tvb now,tvbnow,bttvb, F! z/ y% c* S0 p/ e& S
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& c8 u- Y: ~9 Q' l8 @
醬料：木瓜40克、飲用水20克.。* C& d0 e8 d" U8 |
做法：
1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。
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山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( g7 j' H( @3 h5 N
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汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 j5 C1 L9 A公仔箱論壇7 e$ z" ]( E+ J& v( F0 S, [ P
3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- x$ A J6 p) Q6 _: g
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鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# [, Q1 t1 F! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ Q9 T/ o! O7 {( n$ `8 ?* R
4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& x6 U9 N7 E% w+ S0 J
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擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）www2.tvboxnow.com& K/ e' f( c1 ?公仔箱論壇5 G2 c# }' e0 \% Y' O0 C
5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。# L, e0 u d7 A# x
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柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）www2.tvboxnow.com0 o# V c. F' I( T* l% ^8 N; G6 d6 C" S
6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: N! M# m3 P# U. C- x) ?# `
醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）www2.tvboxnow.com& k9 A) e0 s7 L3 I6 F( r# G: U! ^
香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇7 A( }" P) |: ?: o) P! ]4 m2 _【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。www2.tvboxnow.com! e% s6 e& @6 {' y @
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