標題: [美食介紹] 秘制可樂雞腿(組圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-3-31 09:57 PM     標題: 秘制可樂雞腿(組圖)

來源：大洋網
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　　今日廚神：陳奕甄　職業：歌手＆舞者　星座：獅子座　身高：170厘米
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+ m9 S/ C9 Z( D4 b' ~% W# i　　攝影/撰文：鄭巧雲
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% u' `6 _1 K) a3 _) D( ^6 otvb now,tvbnow,bttvb　　可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。; t' N4 W/ E  z! W5 R

9 W, X" }% k, N" }公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)
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7 H+ ]. @: `% q1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)# X) \1 p4 d4 j% ^2 v: {% M

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8 H" O/ [3 L: G3 m" u" v/ u　　1　洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。. N& m! B$ J0 b
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　　2　鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。# W' t; J3 n9 i5 m3 u: I
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　　3　燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: L$ P2 w5 ?

+ h1 B# r9 a8 h9 ?  m　　4　註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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$ b" _  u# G" E7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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) W& T; i% W0 G% R7 D7 Q9 w公仔箱論壇　　6　開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇$ }1 K% Y1 R3 g% q
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, I- y, O' `# o+ P; `公仔箱論壇廚神貼士
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　　1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。  y3 w  m9 M  K. l
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　　2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。tvb now,tvbnow,bttvb* d. b( p) K8 q, j* G8 W

1 H: p) I8 p4 z2 @$ F　　3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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No salt diet lowers blood pressure
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作者: ylzk    時間: 2008-4-1 02:34 PM

美女做美食，一定有食欲

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:06 PM

good good good

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:07 PM

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