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標題: [西式食譜] 瑞士燜鹹薯牛腩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-9-19 01:19 PM 標題: 瑞士燜鹹薯牛腩

材料0 Z0 u, Z7 }8 P0 Y2 `8 n* Z
牛腩 1000克公仔箱論壇: g, V) y# ?% L: T! Q: o
中甘筍（切丁粒）2條
洋裢（切粒） 2個
大蒜（切粒） 1/2條' W3 L! H/ i; u5 J( {
西芹頭（切粒） 1個! E+ l5 Z+ K; ^! a0 r
香葉 2片公仔箱論壇  X( u1 A* P9 ?0 q# A
丁香 5-6粒# G0 |$ @- w$ S0 A  Y
薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! R% O" ^5 s, k5 A5 c# E
鹽和胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* j: q1 N: K
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製法& M) e: f. z2 n% I6 G! N
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。公仔箱論壇# O  C. ?  `% d7 b- r; r: p# d
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2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。www2.tvboxnow.com8 u% s4 y$ I( I7 r: v! V5 u
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）4 q6 ]* y- p3 }$ F8 G
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4. 撒鹽和胡椒調味。+ f! X8 \% L5 x6 N5 O; i8 Q

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