標題: [中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-4 03:04 PM     標題: 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

本帖最後由 nt1972 於 2014-10-4 03:05 PM 編輯 公仔箱論壇* ~( K3 _) B. i  \: o

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白酒或開水　　　　　半杯
" l% K2 w3 S4 k+ J- M" ^公仔箱論壇紅醋栗　　　　　　　1/3杯
& g5 H/ L0 e% L/ s麵包糠　　　　　　　1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 ~2 D$ [' B6 P
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯# l! F( J4 K0 k' S/ _+ z
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
3 G9 i9 t- M: V% ^! U" Q公仔箱論壇鹽　　　　　　　　　適量
8 e4 _/ L9 P1 V/ I/ b; r公仔箱論壇胡椒　　　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb# u  A/ G1 k/ p
小羊架　　　　　　　2份www2.tvboxnow.com: V% I6 e0 j4 T* a; m
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+ \+ {! M+ g* c3 R  d# @. v公仔箱論壇製法tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' j. {9 M* P2 u3 c& b2 m7 `
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb# i. J: D8 L4 j+ j5 G: f7 M
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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$ W1 X2 L5 I/ |' H" {8 f% e公仔箱論壇3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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2 ~* Z0 |; ?! I7 E7 y# T  x! G公仔箱論壇4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 v8 p: c  _# _5 t, W% F9 ?! C
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5. 羊架去骨取肉後即上。

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