標題:
[美食介紹]
型男廚房：剁椒蒸芋頭(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-3 08:53 PM
標題:
型男廚房：剁椒蒸芋頭(圖)
來源：大洋網
( H. D) b2 H I% O" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ m& E" H0 S9 y
3 h1 ~7 N C! ~/ ?% t2 v( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K6 _) Z7 \& U/ s! T0 e
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
) V' @ T2 X( W) M/ D- G. z
! W( |8 T. m: K- w! D! V6 I公仔箱論壇
烹製材料(三人份)
p6 R8 M) Y0 B2 Y A5 \) A
公仔箱論壇& S6 p6 z* v% D
材料：
) W: }# g* ~% J( ?3 Twww2.tvboxnow.com
* u, [7 X e% e9 ~( K& Q
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
" P, u. g% K2 T" _7 i- C' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~$ g. f* \$ L a p) o
調料：
www2.tvboxnow.com. t: }' C6 m0 N0 D3 N
tvb now,tvbnow,bttvb( [7 Y/ p( D9 H* K% w. u! i) N
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
9 w/ e7 n% _4 o
公仔箱論壇& w }/ s7 P6 d
, e8 S `# y/ D, S; B6 Z. e
6 {' r! P# ?% e5 y
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
* I- w. N8 n; g: W* P
tvb now,tvbnow,bttvb9 z# ?( r, }) Y" D; V
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
* ^, W( F" ?& J. Y
2 k& }3 t1 Y- m# X# p" M, Ltvb now,tvbnow,bttvb
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
( b- i* W4 s1 Y2 z# T: U7 z& jtvb now,tvbnow,bttvb
8 s, S, v7 e: K3 U
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
{/ ~# p; N% e+ m T9 }( p0 Nwww2.tvboxnow.com
1 P5 o' {& g. e+ w1 O5 |( \& \tvb now,tvbnow,bttvb
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 l0 L, R$ F V( m7 u4 D
/ d4 W& |! {8 Awww2.tvboxnow.com
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G2 ~) M' q9 x; j" t7 A
( o' ^0 B4 y2 w; E4 |' F: x: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p9 w& o0 O3 j+ B0 Z2 e
6 D1 i# D; a: @* T( v公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com: H1 o6 v4 S) [0 ?, P
廚神貼士
' ?7 Z: ^2 Y4 t& d6 m8 {) h公仔箱論壇
公仔箱論壇( M1 B6 f% R& V' r
; W# G4 E' [1 Y) ~% Dwww2.tvboxnow.com
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
tvb now,tvbnow,bttvb. P" v! z1 w0 u h8 y
www2.tvboxnow.com. _! s$ O- G9 V; u7 h' m. F+ q
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
公仔箱論壇. D, X! H Y1 F* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 ?' b( `$ J" m
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& F# O. R5 L( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, G2 o( T/ i3 E* @
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
4 Z: F7 X9 m/ l5 v$ m7 v
+ q8 \4 D6 k9 b2 p( gtvb now,tvbnow,bttvb
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
/ \; [- o+ _3 c9 ?
, |% H" O- o7 z* J: z( Q公仔箱論壇
: _7 _# O) v( P! F" g
延伸閱讀：
公仔箱論壇/ a- T8 ^7 a2 J# B/ D6 k) J. C% V
* v" P8 `; g. q2 a9 D公仔箱論壇
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
" x" u; U/ d' k0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J7 L6 C1 {2 q7 U/ g- z2 X
Cola Causes damage to Women's Bones
$ R* X9 ? F" R9 v$ E. Z5 y, h9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @* B9 ^! r E
Modern Studies of Vegetarian Therapy
8 `& p/ L* u0 U. K$ b: _tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* U8 d) K2 A' k: b( T) J
Tea: Drinking to Health and Beauty
: c$ ~6 ~" P4 ^$ d5 m ]" c& Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 i! Y6 h9 ?) x
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:51 AM
thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
