標題: [中式食譜] 芋仔雞骨醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-10 02:53 PM     標題: 芋仔雞骨醬

材料:        
, p5 u; H3 a: J$ [; r公仔箱論壇光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙- O$ ?- E+ T) X. l9 B' S# M
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調味:        
1 h. r9 s  e" N" Y- s! J, N醃料（雞件）：
+ u" i5 b4 s) m: \+ u- r' x薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙 . y" r. i7 q7 g' X; v
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芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙
7 u4 R0 h2 n1 g5 s" h* ~www2.tvboxnow.com芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙
6 K3 ^# }/ p1 D/ \; Y1 i/ N芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# C! t$ m  ?% i
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做法:
0 n( y0 i2 ?7 j  |) u% a/ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。
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2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。
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+ r/ Z" o* r# l1 H/ j3. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。/ d2 E1 q: {0 s. I( x( s8 S* K3 Q# ?

6 I( I3 T+ N$ r9 m2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。

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