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標題: [中式食譜] 果醬香橙鴨鬆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-10 02:54 PM 標題: 果醬香橙鴨鬆

材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 n' Y0 D4 j' y  b( w
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁半杯、馬碲 4粒、橙肉半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉半個
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調味: 2 r. r& J4 k$ ~) |
鹽半茶匙、胡椒粉少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水少許www2.tvboxnow.com5 `8 r2 s1 A5 H, y' Q0 Y
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做法:  p" M0 d, F1 @8 ]& e# y$ @& G' _
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ J) e9 D0 C' W; e8 h
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。公仔箱論壇( N+ X8 ]0 w1 K7 ?5 |
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 S# X9 C+ d4 u) Y4 i9 m) g
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。

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