標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 . l. n$ Z: t! O4 z; ?
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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r1 q, i( J' h9 Z; Z眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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& m4 i% v/ g" Y* G; A4 m公仔箱論壇[attach]2957144[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb- w. N# J2 G2 o" t
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
2 L- B% J6 |( F: X$ Q* b4 |7 vtvb now,tvbnow,bttvb第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb& [6 _1 s2 A( y7 Q
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】& k( F9 n/ C5 Y7 B( C& R9 n" F7 W
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
( t4 k' H9 d8 A* D5 f6 L. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】公仔箱論壇, j4 S: e$ N. o; q( O
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】公仔箱論壇/ z" ?6 ], e' o$ Z3 v b: W' p" r
0 [0 \5 i0 X @% F5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" ^$ F( n @# b' C; S5 O5 g
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]1 z. E5 y( D& v! T; a+ F
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。www2.tvboxnow.com V" a) N3 [9 @; w
( [" [. h; m) u& d2 Z- Otvb now,tvbnow,bttvb(4人份)
R* b$ ]4 ? r' g( e4 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 E# L2 I+ T' Z+ `+ \
雞脾肉 2隻www2.tvboxnow.com, f0 I% b1 E5 e+ ?+ _0 Y: c
蒜茸 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ P; r0 x; I8 _7 A. {2 b
洋蔥碎 適量
; x6 ]- O. k) A* }6 }珍珠米 2杯
( z4 f0 D3 J0 A& y3 {3 _tvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1茶匙
, J5 \# O5 U: k$ ]tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 3杯0 I! G2 u- k# k% E: p7 U+ ^( ^
罐裝番茄 1罐
3 C2 |3 x2 |, Q, k d% cJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條4 a2 \6 a# E) y; X
青豆(略灼) 1/2杯8 ~1 w* o( M1 z: T) p- D* `/ _( u
紅甜椒(切粒) 半個2 J! M5 P s' d
水 適量
4 x* b; W- w2 ^公仔箱論壇
3 W9 T T' D2 E5 |' e% p a! W雞肉調味：
8 R8 R K$ j* H' l7 x) w鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
) O/ s7 E- o! @) {
+ ^3 G$ _ n& `; K- I+ M做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ ^0 F8 @0 P0 z: [, u+ T- i
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。, M2 E% k- R. H$ w4 t* k* C& w; w
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 G) U0 l+ o y0 e3 V l: a
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
$ g6 G+ ~2 D- D3 q- z6 Y/ O/ ] D4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
# k3 U' `0 w1 ?0 ^6 L公仔箱論壇5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
0 v7 X) Y9 w' j' M/ [5 F6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
8 b. i4 g* j: v" D" Uwww2.tvboxnow.com7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]www2.tvboxnow.com, y1 p1 [/ \2 _! i$ x7 H. u
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
8 r. b' T0 j0 B4 X; i" C2 U/ rtvb now,tvbnow,bttvb
( y1 v E$ M& y( a+ T2 n0 U公仔箱論壇材料(2人分)：$ s |. X* n4 e4 S# Z8 S5 B
牛茄 2個公仔箱論壇' [. V) I% j9 Z2 n7 `; R! ^/ B
洋蔥碎 1/2個
: l" X- l1 X1 u/ Iwww2.tvboxnow.com蒜茸 1湯匙www2.tvboxnow.com: |% z0 u4 x/ ?' A- k9 Z+ `( f7 [# l
番茄 2個
; f7 n: N9 v) q8 D+ d# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔(蒸熟) 1/2個
, c, r+ B) c% O7 K9 t9 V! x+ U. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒 少許" V9 D; e5 d7 Q( z2 W' K% X
茄膏 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V! Z( C( U1 ~2 k6 \
雞湯 1 1/2杯
/ f0 n I# F, N/ [* S& d鹽 少許
1 X) {- v* l3 r. ~! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許' `- E) Z9 |2 H2 w4 b$ L1 ~' l
9 v$ a: Z2 g4 L- i
做法：公仔箱論壇& s, b j+ D% z) W6 p. Y
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
" j. Q6 W ^* k$ ^/ E0 v2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
6 N9 V& d" ]/ L) U" F6 gtvb now,tvbnow,bttvb3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" g8 }5 l1 x% R" Z: ~
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
# v( f9 L& A' ?4 m9 i( s: p9 R# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
- w. I0 P6 |3 l$ a3 \7 l& O公仔箱論壇6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
. f0 J$ I" r9 v& I' P& `從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。, F& V, I( C, l% Y- w
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
, S, y" J$ s7 c9 h* p" V8 b8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Y( O3 `3 `5 f1 D
(4人份)
0 ?2 X4 v2 [ g/ etvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 W* B/ k4 V. L! n& Y7 ^芝麻湯圓 4粒www2.tvboxnow.com S; K0 P& b$ `3 c
小木瓜 2個tvb now,tvbnow,bttvb* v% h4 N9 l( ^9 x* y
牛奶 500毫升
3 u# r- D l* F7 b2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻(拂打)) m+ R" u# v9 P3 P. u6 `
糖 2-3湯匙
F( b; D1 n8 p& s$ h1 n- ]9 k& s7 Z公仔箱論壇鹽 少許
' }5 \% F2 @) p7 O杏仁餅碎 少許
0 A6 r- _8 _ Atvb now,tvbnow,bttvb
. x& \/ h0 R! [( i做法：公仔箱論壇5 G' W3 P* h0 ^
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。www2.tvboxnow.com, u. Z) `+ V6 u0 m8 {
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
H4 U- z/ Q/ z: {8 C8 f* h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。5 x4 m. g; {. X
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
8 l* A" S$ W- z; O8 s4 O* [我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。$ U1 h' t0 B1 f# `
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。8 H! N- I! @% ~" k
tvb now,tvbnow,bttvb( a6 w# r8 E% }! I! K8 Y- Q
(4人份)
* O" P1 p, r; m# a r( V+ ] q材料：
* H$ C# }" l& h# R3 P; [& [公仔箱論壇茄汁豆 1罐
/ l: N8 k) Z ?! E8 M' I# d香草肉腸 4條+ ~* R/ n+ U0 x: h0 c
牛尾湯 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb; V z9 O' W, N8 b! l2 [* Q
百里香 1束
; t" `; M0 O: l4 t2 [. [www2.tvboxnow.com螺絲粉 200克* ]; P6 I* C2 a% R! r
鹽 少許
. Z7 j) s! U! b5 C6 J8 y2 Uwww2.tvboxnow.com黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 O- ]1 _& o! B/ [
車打芝士 隨意
" B5 ` O1 T% P( v7 }4 F
' [; n# R, T0 B& [% E% C9 }: [+ M做法：
: M/ R# x! `% M* E1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }- G5 ?' L" Y( m. `
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
9 F+ A; A" R: U' i, v3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。1 }4 O- O2 T6 Y; D: k
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]& m3 g4 W+ m7 Z, `' r) G. h
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
/ t- }+ Q7 l3 \: O/ ?& g& l6 L4 s公仔箱論壇煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% L) x6 B- ?: e# {: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) c: j+ q" R" A) y! \% B
材料：' ^' v1 p) J" L: X; O- y% B
雞翼 20隻www2.tvboxnow.com$ U2 j* T6 u/ d" t1 o1 k
9 G2 K/ y) x5 z Y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：www2.tvboxnow.com7 b9 u4 M' Y+ I& a4 u
生抽 2湯匙
. W' o [9 i5 y Z% L2 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2茶匙
' U2 C3 S( d, X o- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1／2湯匙
' |( z$ k* w3 w# f/ K' e6 S' Z! utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1茶匙& l) C7 a- q3 p# Z, ^
紅椒粉 1茶匙
) _# }; m) X/ S ~3 ]公仔箱論壇9 ^0 ?6 x5 N! y6 [9 e6 E
醬汁：1 [' U J1 t( Z0 I, Z5 |
薄荷醬 2湯匙
0 K5 W# z b; }2 K! p公仔箱論壇酸忌廉 100毫升
' Q. C' L a( S% D5 T# R薄荷葉 一束
0 R5 F! B# F! M3 u鹽及黑椒碎 少許
$ g' K# P* [$ }/ _* C' d$ N公仔箱論壇% h9 q, I2 @; v* I& {
做法：
% a% r5 X" l w) v( {; a& Mwww2.tvboxnow.com1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
* D% z7 _& r7 J! ^8 Htvb now,tvbnow,bttvb2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。www2.tvboxnow.com9 Z( {! C- q$ I. u! a4 W* o$ _
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
# J+ V, ~, L3 Y1 r, L- B& y: h% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
! S( i! ]+ W# L3 C1 p# ^1 F6 Ytvb now,tvbnow,bttvb很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。www2.tvboxnow.com, o: w3 [5 B5 g3 t: n
5 _$ R' L# J8 W* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb d- s/ W+ U7 [9 v) w3 z m
罐頭桃（開半）6件
% r4 x2 z& r- H) `) q8 }: Y5 Q, D, atvb now,tvbnow,bttvb牛油 125克
/ b+ y7 E* m( m% P0 a. Z0 ?6 pwww2.tvboxnow.com麵粉 100克
& r" e2 V/ A# t6 u麥片 50克tvb now,tvbnow,bttvb0 h# o: i% U: `- ]7 Y7 t# I
啡糖 35克
4 Y& {# d x* P2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 1束tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! a: Q9 Z @
粟粉 2茶匙www2.tvboxnow.com2 f9 o) z4 W4 A" T
tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 l6 z6 D6 z s
做法：& D( b t: m& w7 m9 [. Y2 x. V
1.罐頭桃平放至焗盤上。
+ E& a! b# _9 ~) h9 d% m公仔箱論壇2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。公仔箱論壇5 Q, H. c8 D9 O& [1 ^# x
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb. i7 k0 B7 X9 g' d: X9 k/ e
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
0 t2 q% n% b- b- O7 k公仔箱論壇近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。0 X% ^- B9 k* |, |2 d7 a( S3 e+ x
, h1 n) M& K! z% @公仔箱論壇材料：
( g/ ?; ^& [1 N# H* P/ J) U金菇 1包
- w4 c2 T t6 b9 w x$ o7 p本菇 半包4 y9 {1 k# z* H. {0 S" l
鮮冬菇 5隻www2.tvboxnow.com- K( f! V6 ] E* T
甘筍 80克
8 w+ q, C* E8 B% g% {( r" G$ iwww2.tvboxnow.com新鮮粟米 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( s2 o4 U9 ]9 |4 h
新鮮雲耳 200克
, S T6 ]9 H) r3 c! mtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
) t$ B! B: e6 a# ]' ?www2.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙
- W5 ?" n5 i, r$ Cwww2.tvboxnow.com雞湯／素湯 500克 m( _7 ~6 W1 @* y! \; O
生粉水 適量公仔箱論壇" n' @+ D I+ p I4 j
麻油 2茶匙6 [, K$ T$ c( ^5 K+ E, Z+ ?0 Q
酒釀 2湯匙3 I5 g) `3 C8 F9 r+ b
鎮江醋 2湯匙
9 L0 O4 l2 l z; Q$ C% x9 n8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 適量
& J! t/ A) R1 m4 x1 M! x* Y% A蘿蔔苗 適量
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做法：. t2 [$ W( |% }6 s
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- B. T0 V I( m d6 ]
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb. u& U) m+ c& @3 @2 L6 B6 p+ q
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
# A5 e! L& n8 U$ f- t( gtvb now,tvbnow,bttvb以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
" V" [+ w5 a6 ^( Z最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" t N. |, h. f
tvb now,tvbnow,bttvb5 r g t+ l9 ^6 p; A
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( H" m" p/ E+ [6 q: ~: e
蝦肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb$ }# R' J& N3 i% ]8 U6 j. P& a
青口肉 6隻www2.tvboxnow.com- M9 Y, `7 Z( a
洋葱 1/4個
2 \" L- d6 f/ o; |, Y/ vtvb now,tvbnow,bttvb韓式年糕 350克
6 J! q2 F2 ], K3 v" V水 1/2杯
+ ]" u* r; u# z c5 S$ I) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉水 適量
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! V! ~0 D. M% @ c% o+ r j: ]% }( b公仔箱論壇醬汁：
0 @: T& B. \% }& X& D7 a公仔箱論壇韓式甜辣醬 2湯匙
0 x$ ~# o3 K2 K+ kwww2.tvboxnow.com茄汁 2湯匙# F7 S9 F1 c: W0 T, { d! a' R: |" U
生抽 1湯匙
! n& }% T9 h; X) r9 N5 V, h! |麻油 2茶匙
, a! h! w/ |" d6 h& jwww2.tvboxnow.com糖 適量
8 ?- v! P, g; o! Ywww2.tvboxnow.com* y& ^; `" a# H6 d+ }
調味：7 z% a' M% r I; \) Q
鹽 少許
8 J/ i$ A6 |* w. U0 n公仔箱論壇黑椒碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: L/ v, c7 Z0 a9 X8 n
& L* B6 r, C; e: q" J" G9 I做法：
- m# G! a' d; [' ^8 P) X5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。: a. g* ]6 B. _% z$ p J
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
0 h' n) M$ F- z; _' V QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
" H% S3 e% [$ I8 |" {情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
6 R, ~$ i0 `' e$ q" s6 T6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 ^) q8 @, s# S- W. [
材料：公仔箱論壇7 p* L" L8 w0 j- J( K; }2 y
肉眼扒 2塊; i) W* t7 f4 o6 Z7 F. a# ?
鹽 少許
3 \6 C$ \# {8 y+ z0 l7 z" [$ ~www2.tvboxnow.com黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 u- x) g5 u [! x) U# E' ~3 A
油 少許
6 j6 o9 Y* H/ t& q4 xwww2.tvboxnow.com2 u, ]6 m* q% `9 S
芝士汁：www2.tvboxnow.com- n: j/ j" R4 O9 K
牛油- v+ \3 E8 ?( Z3 ~7 b0 g# P
忌廉 200毫升
5 x: s3 Q* ^) y5 F# [4 i4 q公仔箱論壇白酒 5湯匙
8 j$ Q' T: u! U3 ^" i車打芝士 3片公仔箱論壇/ }3 k3 N+ A; x& ]. d
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb( ~) k! k) d. K g1 q
黑椒碎 少許. T: x2 L0 m# @! S) F9 T/ L: i
tvb now,tvbnow,bttvb- ]; G% z+ \) n% p3 `" R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! B" ~* n3 O
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。公仔箱論壇: {6 I1 e8 g% `! ^
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。www2.tvboxnow.com1 P0 @, p2 C5 r8 {6 K6 g0 k
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
9 J) v! `4 Q2 c' K wwww2.tvboxnow.com4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。, ^: r% O( V4 ~3 T& u C b5 ]
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]& |5 E1 U9 `3 u* R! r
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。; B0 c& e' L4 t: n9 K/ S+ u
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。: M6 I% _0 {) h( Y
6 h. }) Z$ i! M2 c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ a; v# s, ]* \8 L6 K% ~+ H公仔箱論壇豬扒骨 1排(3磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! H' B" O. J' w
茄汁 3湯匙
, ]. A% V( ]: T2 Y$ W* Q, ~公仔箱論壇喼汁 2湯匙公仔箱論壇3 J. E; a# W5 w- M& @
黑椒碎 1茶匙
$ j. I. O4 ^ C4 p7 Twww2.tvboxnow.com蜜糖 3湯匙
2 y4 A Q/ q8 T2 U# Q l* jTabasco 2湯匙 2 j7 a9 N6 ?. f! }% b
海鹽 1湯匙
* M4 {- c- F8 ^! T7 X) U" O豉油 2湯匙
5 X+ B( k: ^8 c3 g( q- K0 NWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙, }" q8 b& n4 H) T, j" g- p
油 少許; D( t K: N4 c3 z' b) v$ O
* z6 v7 @" C6 e4 j: x2 v$ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
- G& i9 K) A9 S2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。公仔箱論壇. [, f1 E6 _7 ^& @/ L3 \3 z
2.以180℃預熱焗爐。www2.tvboxnow.com$ S% o' U( D7 S; m2 T
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。, I5 u( t0 q' u; [
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇 v' j; H- R# X' @$ r0 N, ~
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
4 e6 ^. q. D. g5 Xtvb now,tvbnow,bttvb燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。公仔箱論壇* g$ w/ X# I& Y7 p2 j
公仔箱論壇0 x: Q \, l( v% w+ L
材料：
: y! R6 |4 S/ K& k# Q% U- k; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條美國西冷 3磅
/ h; T' t2 Q T: c& S公仔箱論壇粗海鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 B7 j# z& E( V
黑椒碎 1湯匙
9 X5 e7 q L3 _) ^2 gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 3湯匙
! _, G4 d! |( G0 U2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
% i% V7 w5 d2 x5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油蘑菇汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 m, C9 @ D. T# u" D
牛油 25克www2.tvboxnow.com6 |5 m8 ^0 F& x) g4 K
洋葱 1/2個
, _; r5 J5 S; m$ E1 @tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 25克
+ O j" `) m/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蘑菇片 3-4湯匙
- p. N" k0 x4 S. P! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 450-500毫升
8 x: l. n y/ i8 r6 x8 ~喼汁 1湯匙
1 P0 Q7 N2 v& P公仔箱論壇黑椒碎 少許- N$ `2 I9 K n$ A
鹽 少許
0 s6 k$ ^- f* A6 ~) S# r" G, Ywww2.tvboxnow.com芫荽碎 少許www2.tvboxnow.com4 J7 Q7 p/ j8 `4 c
" O: S6 K. R# E, o& p0 {
做法：
9 c3 w9 r r8 H! k }0 _$ }7 x1.以190℃預熱焗爐。
( I5 w& {( |/ d8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
# d' R# z' Q6 M- l+ A; {3 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
1 [ X: O% T" }( _8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)tvb now,tvbnow,bttvb/ U' U" ^/ B5 A+ B" d
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。www2.tvboxnow.com# Y* H0 p! B& X0 N6 x
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。9 d$ I% R7 ?3 {9 P$ @9 k. {' }, z0 W
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. w* |9 m+ L# k
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
5 u6 p3 z% C, [: @) Y1 |4 ~tvb now,tvbnow,bttvb有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？& c4 ?9 ?' x! v0 U
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！公仔箱論壇9 ?" ]. z5 K6 q, S7 s
) s& J$ c, D* {1 @) r5 q3 F8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：www2.tvboxnow.com- l, f e1 W* U j
有機紅菜頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb {. t; u6 |6 q' X0 z9 u4 t
青蘋果 1個
( j& y9 b8 z0 {3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉火龍果 1個
4 n2 O7 u+ p4 N" \% C番茄 1/2個
0 U; O" e" K4 x# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米 1/2條
! s* E9 y3 R t% X: k/ A A6 k6 Z公仔箱論壇青瓜 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb& O$ o% {3 h- l* c
新鮮菠蘿肉 2片
6 v& j8 Y3 M: X0 f9 ^水 2-3杯公仔箱論壇0 E/ R8 X2 m' Y. ^: E8 P; g
tvb now,tvbnow,bttvb5 v. N0 k2 T* m' Z9 d9 ~
做法：! F1 p/ P% f _" D1 e
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
7 j. @+ t6 t/ ^4 a公仔箱論壇2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。; l/ }! w% ^- a
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。www2.tvboxnow.com! A0 I m2 X( U+ ]$ ?
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 |; ?) X; r
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。. E/ R% B" @3 x1 _, F
2 Q {% p0 P1 q# j
材料：公仔箱論壇' m" |6 ? P2 o; { O( H+ @/ L
85%及72%黑朱古力 共200克www2.tvboxnow.com4 e3 j6 I* O1 b. l8 N) b
淡牛油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, a* V. L; _( B& z2 l. Z6 E
冧酒 4湯匙; Y9 I4 x# K5 I3 c+ _/ V
雞蛋4隻
. T0 _1 \7 B& V& ^公仔箱論壇忌廉 8湯匙
8 K: B m& v& `公仔箱論壇糖 3湯匙公仔箱論壇 b% N' G: Z/ e0 [, U; i
黑胡椒碎 少許公仔箱論壇0 f/ o$ L! U! |' V
& N, s# P% n- t; G% o$ O4 d; q公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb& |* \: g& f) a# e
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
; @5 }! [6 x& g9 B* l# d N# ~% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
$ G9 `4 ~3 }3 R, r" B3 Pwww2.tvboxnow.com3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
+ _3 h) K9 V6 {9 twww2.tvboxnow.com3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
/ n& G8 i! z/ x, f2 F% \1 s: Y4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
5 u# b* z( B" o; _7 A0 W. K s" [6 o5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。tvb now,tvbnow,bttvb: S2 W2 c* ?0 [) e6 F# W
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
4 B# d+ W2 E8 V! M T9 I1 ]' k. ltvb now,tvbnow,bttvb減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
* G- j( v5 U( Lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' M: ?- V X! x4 w/ t4 @6 l
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 m" M8 W6 D0 \5 h8 i4 i
美國穀飼連骨豬排 2塊www2.tvboxnow.com# U: S4 {/ Y4 ~$ w' V3 M
鹽 少許公仔箱論壇 j' }! z9 f# |3 \7 Z2 T
黑椒碎 少許 . F' [5 |1 w( f& \
tvb now,tvbnow,bttvb, |5 N% d7 {6 ^4 w
沙沙醬材料：
! b8 }2 H3 Y- |1 g9 k1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋葱 1/4個
0 A% \) {- N' Z5 ], c6 R公仔箱論壇蒜頭 1粒: i* t: Q/ Y) d) b7 D8 o7 _
士多啤梨 2粒
! |2 x# e3 P" @- V. j% J新鮮薄荷 少許) }9 f* }* s3 g" o1 w1 B
鹽 少許
' V7 _* N- _! Q- O! @! w! Pwww2.tvboxnow.com黑椒碎 少許
( b7 f: f* S, V, E) E# V+ |1 Y1 c8 {特純橄欖油 1茶匙
4 I) M, [' O7 w+ Z. J- C黑醋 1湯匙
+ ~' m# n+ k' r0 y! l, m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ]) G- z9 M' j M
做法：
% Q2 ?, I$ X! k; o5 z6 k$ [# J1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
5 F3 l" `0 p& J& e公仔箱論壇2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
; c/ m3 n# I" D1 v' w" G G3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
$ l# }; U' y6 M: P/ P% k4 Swww2.tvboxnow.com4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 C8 |! B! A' T. W
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 v$ C( ~! C9 G: G; h. T' X1 z* A! x
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]& p* k- H$ H# P; N5 _
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
1 U8 \8 e4 Z7 A, Mtvb now,tvbnow,bttvb/ z5 N: l4 }8 R8 E/ _
材料：
7 y; a6 L7 X8 W0 @* c2 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻
8 {) s5 o3 s/ e* e1 swww2.tvboxnow.com薑 數片
& t) t" Q) D. @- Ewww2.tvboxnow.com蒜(略拍) 5粒
s: m) W6 E; u0 z# k葱 1條
1 g+ [3 I; o8 C! w紅椒 1隻
) [3 q) k8 C. y9 b乾葱 數粒" E. l0 Y. j/ I* ~2 z0 m3 D6 o
九層塔 少許
6 _# \( ]+ ~) G1 c6 | s1 g3 X
: P Z% U6 P4 a7 A3 {8 xwww2.tvboxnow.com調味：6 k2 f0 X; S6 f. n$ [
紹酒 1/4杯
1 t- W+ \2 F0 x7 D P/ R1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4杯
; n7 c+ [+ c: H, P- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
7 X- ~ g3 W% p- D; R. a5 u% a! Xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 少許$ H) E( k$ i2 Q8 H0 ~
Y! p1 }$ m+ E) {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! J! C1 |: T# |. e3 u9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。6 R3 i1 [% [8 z& M- h2 ]5 l
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% h7 X! {- s6 v. Q8 ]4 o9 A+ q
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
) {9 k4 K) z3 Z8 R4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。www2.tvboxnow.com# U Z1 O$ M0 _, l! H
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
1 g/ `6 I0 {1 g# s9 a1 Y; K8 g5 c; Ctvb now,tvbnow,bttvb宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。2 W9 f' J' i3 |8 G& `% V9 |4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) q" J" c Z7 b6 D+ Y. `8 n
材料：
1 g5 [0 Y3 R0 w0 l$ F公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒8 W5 f! e3 w6 i. G. r" u
啤梨 1個
' o( C* T3 O; y6 z1 q! B巴馬火腿 4片
0 ?$ V3 R# \: W5 d罐頭蜜桃 3-4件
3 B: G7 N4 n+ Qwww2.tvboxnow.com酸忌廉 4湯匙
5 c# V% I7 P. z8 u! h6 F( t( W/ D蜜糖 1茶匙
^+ Q+ d4 y3 G5 t% _) k3 t公仔箱論壇薄荷葉 適量
3 m" G' @: m& \$ }8 J8 Rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量tvb now,tvbnow,bttvb! b2 _( j9 @ p; n/ d- D* n
鹽 少許公仔箱論壇6 @& }3 V. ^5 h" y
黑椒碎 適量/ J4 h- |: A0 G' Y' w4 X1 ?- Q6 l
巴馬臣芝士 適量公仔箱論壇5 k1 k7 o$ e/ [* E
: J1 \% T: o F! _公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& x: W" y; J& M9 z5 j# a! T& k
1.碟上鋪上BB菠菜。
w6 \! G- O' O0 A- t1 [tvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
% [0 K) p2 m& p) i3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
( f6 m/ T1 y$ o; t0 S* [7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
y3 L; c7 A3 W% }( E a$ ctvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
4 S8 i/ U. g# u0 ]3 i, q" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。www2.tvboxnow.com& R7 M( O3 r4 A2 X" V% Z+ Y
www2.tvboxnow.com: |6 }/ \9 K) V) l& v
材料：
( `: H' C* f: W* I公仔箱論壇黑朱古力 300克公仔箱論壇4 H0 E) E' j: l2 B; M
無鹽牛油 200克
3 L( t. I# I# t
8 n5 P7 O0 F3 S* {) u/ Gwww2.tvboxnow.com雞蛋 3隻
9 [; R( m$ j. _6 w啡糖 125克
2 I& [2 t) Y# a9 b+ A- fwww2.tvboxnow.com肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y( O8 I9 X% h% \2 F& r
雲呢拿油 1茶匙& O8 u# `( o7 [9 ], r& H
麵粉 100克
. d2 a$ U, G' i8 n- k泡打粉 1茶匙
1 Q& R, K" u; [. O* v烘焙用朱古力粒 5湯匙www2.tvboxnow.com, ?( \8 Z7 z; F" q' ~$ `% ~
& d f4 d9 |' W7 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ j% ` B1 l% c- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇( }/ [" e7 X! q! M1 e3 |# _& o
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
3 q5 g; m$ l& Ywww2.tvboxnow.com3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。www2.tvboxnow.com/ g/ Y! s4 p) p3 _% \1 L1 A/ u
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
% \! L' C; x) V9 d0 @$ ]% X公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 ~: A" D* D- g# H
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇 }% x) b, b' C3 T1 _5 _- l, Y
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
/ s# ]6 b- A+ e% ~' W; T7 H( u2 E, ]. ^( _7 x! n5 G5 n
材料：
: K# @$ A, P& W& R1 K7 i! Q; W, {) Atvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊 ' ^* b# m" F5 R' G
& a, @: I+ S6 b雞扒醃料：
" v' f" d2 e6 c0 ?7 _; q4 \. Dwww2.tvboxnow.com蒜茸 1茶匙
! }: ^) i0 y) y' L$ q" s# h* Itvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎 1茶匙
; Y8 N/ w2 } x# H! A* Rwww2.tvboxnow.com生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M- p! m4 P2 Q- \! o+ v) ~
鹽 1 1/2茶匙公仔箱論壇5 s* }& E2 S y2 Y# X
糖 1茶匙6 y! ^4 @# d; e& k+ D; j
胡椒粉 適量
0 y- H% y2 a( K6 _' Jtvb now,tvbnow,bttvb/ `: e4 h j# z3 i9 }
醬汁材料：www2.tvboxnow.com3 \ C3 m5 l! f x7 }2 u1 y. M
乾葱碎 50克
/ S* T. f4 ]7 k, t p- x* d蒜茸 50克
/ W4 s6 Y2 A1 A$ }; Z5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 2-3隻www2.tvboxnow.com# E, k/ l# L) I0 u b$ _6 \$ A
茄汁 3湯匙' a8 m/ R6 x$ N; g0 i4 W
雞湯 半杯www2.tvboxnow.com7 q7 s) t* P/ R$ ]3 m3 N5 C
淡奶 150毫升
: P; y0 m( t: `, t% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' o" n" [% s3 i# i3 ^, P* R) y4 ~5 [
雞扒肉汁 適量www2.tvboxnow.com" d( Q/ B p4 R9 e
鹽 少許
U& {% {. u/ f糖 少許 5 Y! }/ }6 E g/ I, U6 a
辣椒仔辣汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb* S. S9 c! b# P! N. B: m
椰絲 1-2湯匙
( W5 L/ X' P- {* D9 E0 `
& l. W0 k7 Z. r5 _* j& l# g; X做法：
! p6 Y7 I) M- H$ b2 ?6 d/ J1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇, }+ f @. q$ A0 j; _; q6 Y
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。0 S0 k6 P4 p ]) d
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
" `# ~" H: ?' P- ^# ]www2.tvboxnow.com4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
3 ]( E( m% E; B! z! g# E ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
) ~3 ?+ w$ d% \- ftvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。公仔箱論壇% C- w) @) |, y$ C1 S4 j6 H F
www2.tvboxnow.com% O6 F" w% {. \$ z
材料：
& s8 Y% X' }, y' T" |2 ?5 t" o- |tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 ]( f+ ^( k U" h" _
水 1/2杯公仔箱論壇2 E( |$ n8 v; B6 T/ t" `
韓國辣椒醬 2湯匙' Y- |/ N+ ^+ u
白醋 適量
) o% M9 t% D+ D x% I$ M# Q大葱 1條
$ e! q* {$ k& L0 S! k8 {翠玉瓜 數片
6 G2 ]2 \/ P! A; ]8 P; `+ c$ stvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚www2.tvboxnow.com& L2 t" h) |. r+ h: m8 t g+ Q
蜆肉 適量
5 A* l" y6 ?7 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
, {: l A. ?# O8 H* Q dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, X; D% b# t* V) x
做法：
# k) ^6 p, C& Z" T0 x( B1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。6 }+ T2 P! U" h# P) M1 M3 n
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
9 p w, t- L' O5 t% i) W+ n v3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
: z r& h5 Z- v6 F Z2 atvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
5 a6 k+ E0 c5 L. G+ g& Q. n8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# B, x) h0 V
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
* P. \( S+ H$ W% z# k6 T" M$ twww2.tvboxnow.com很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
' g+ J; x, e+ Q4 \& ?www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ e: P7 G' L' M
材料(1 - 2人)：
3 Y. j- W: a+ a8 S意大利粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 r$ D3 O! V
虎蝦 5隻
# ~$ z7 f `- z1 F) E& H( S/ Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許8 `) w" W8 f1 Z- o3 n4 r* S- ^
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: [( `) F0 y' f6 P
蒜茸 2茶匙
# ?; F. h7 B3 k( I. p, o& Y; d6 n洋葱碎 2湯匙www2.tvboxnow.com# b% w! Y, Z% u1 d- b( R; P
冬蔭功醬 2湯匙
/ r. z+ \8 I* ]; g6 Gwww2.tvboxnow.com雞湯 1 1/2杯8 o6 x# x4 L# @ F8 z4 Y6 R
忌廉 100克
& K3 {. e/ `* z0 R5 l% ?* r: V魚露 少許
7 l( k W; I& r0 ^- i: t n! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖 少許
. g* d/ e1 B* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮青檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 [, J& M, t- n% R
檸檬葉 2片
' g4 J& Q+ d ?" h8 B, D4 ~: a5 d+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r+ A1 X4 D( \9 e: R J做法：www2.tvboxnow.com7 c9 p0 `0 {/ L1 k0 f; z8 T8 |, A' n/ Z
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
2 g7 y5 S& {$ u$ |& A- k" p1 b2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
9 s6 t/ ]" ~; q% ]3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。! |& t! M$ H# F" s
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
) j% G" k" L" O8 k' h+ X% k! O公仔箱論壇5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]公仔箱論壇, g2 P; W+ i" o% u' l. w1 s
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
) B- v5 |/ i' h9 m9 D/ X這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
! I+ I3 g; h6 V2 e& m, A( g( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R0 ^7 k8 |! y5 a; L V Q; Q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 a9 T8 `6 H5 U5 z) S3 T雞 1隻
# N& h' c6 k6 v& c" T. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
8 q% v! J' \' u0 rwww2.tvboxnow.com3 X+ {8 }, U# X+ n- C9 F
黑椒 適量
+ S0 M# D t5 M* X# Lwww2.tvboxnow.com蒜茸 4-5粒
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9 {6 @7 K# Y1 ^! n5 e; q3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬沙拉粉 1茶匙
9 F1 o4 a. X/ w- S% J黃薑粉 1/2茶匙
; W3 U# r, r% [- I5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ o0 `5 h4 W$ i' H9 J a% _
橄欖油 2湯匙
8 J: O) f F) \; `! Ytvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ d- K$ m1 [2 k! e/ n: m
( u3 a3 S5 S6 I. S7 @" ttvb now,tvbnow,bttvb做法：" G( O8 Z9 }+ g$ e1 ]
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
$ w& j, g, x3 Y- a1 v2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
+ j6 x' W6 D- S$ f公仔箱論壇3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。% ^9 `2 Z/ n1 ]* V
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
( i& X! p3 q2 C( f5 Q: {公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
) t1 N: N/ I7 D) P* |7 V3 j' Pwww2.tvboxnow.com6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
+ {+ V8 ~( F" ?( Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 J v- O2 V+ C2 h4 w& q
9 e u+ e' a$ ?! | R/ s
材料：
) K4 A" p }2 I- U, J公仔箱論壇意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 E6 d m/ {' @- u7 @
軟豆腐 1小塊公仔箱論壇- c+ E; k% _5 U+ N6 O0 S
雞湯 1/2杯
* |! ~ {3 k( i6 k9 h$ A4 Q2 Y1 k% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個www2.tvboxnow.com3 D/ @( Y T! }' B
蝦肉 5-6隻
" y/ J& j) M7 G Z公仔箱論壇鹽 少許
& I$ R' H9 P+ U& [. D5 d7 Uwww2.tvboxnow.com黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( f U% o. K! o5 H* K
豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 s. Y9 l" ^& H- _1 |
+ r9 D/ w$ o7 n lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 t, d+ r2 p3 B: zwww2.tvboxnow.com1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 Z& W' H- P& Y
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。公仔箱論壇; j# N) d+ E; E
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& J: u; u ^% d% o) O" O; O
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
5 a; g: w/ u( Y( `9 L5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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