標題: [中式食譜] 酸子薑椰菜雞絲涼拌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-22 12:20 PM     標題: 酸子薑椰菜雞絲涼拌

材料:        
8 L0 u. ]: |' ?  Ktvb now,tvbnow,bttvb子薑300克（去皮）、椰菜250克、紅蘿蔔100克、熟雞髀或雞胸1隻www2.tvboxnow.com" \% ?7 X1 ^% R; g( o( d8 j' D) o8 j/ z
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調味:         公仔箱論壇9 C' A. W0 B) F: S5 ~6 X5 ?! c" b
沙律醬半杯、甜酸醋3湯匙、鹽1茶匙、米醋1杯、糖3/4至1杯、鹽1/4茶匙www2.tvboxnow.com9 _0 b% J1 o% J
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做法:         www2.tvboxnow.com, f) B; ]- l  l0 H
1.子薑沖淨、抹乾，切薄片，撒上1茶匙鹽拌勻待20至30分鐘。隔水後吹乾身，或用乾淨布吸乾，然後放入。
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! j2 `2 C- Q% G. p' z2.米醋與糖、1/4茶匙鹽拌勻。之後，將子薑片放入甜酸醋內拌勻，醃兩日成酸子薑。
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3.取100克酸子薑切絲，以及椰菜、紅蘿蔔及雞肉切絲。www2.tvboxnow.com( i/ v# ]. p& ]4 j% h. J

! b9 f, H" e6 d; m, h4.沙律醬及適量甜酸醋拌勻，試味。最後，與雞絲及菜絲拌勻即成。

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