標題: [中式食譜] 三蝦豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-24 05:11 AM     標題: 三蝦豆腐

材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' a# T) {. p+ l" @
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味:        
* z/ Z! ?+ y4 O. }: l* u6 s醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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0 L: _+ w/ K5 T+ G1 E4 p. v- |公仔箱論壇芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法:        
9 {+ `- L* ?$ J' K1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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  e# E" x- ]" W) L$ k. N2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。/ E  Y2 j/ g- {1 n+ p/ h- m! }
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

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作者: 金羊五叔    時間: 2014-10-25 11:06 AM

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。

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