標題: [中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-24 05:13 AM     標題: 鮮沙薑腐乳米酒雞

材料:        
8 `( v) e4 `9 Z冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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調味醃料： , |  W0 {# e; H6 t8 o8 N( I8 a: N2 G" p
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com1 S( e4 y7 R8 |5 h- N" t8 Q( P
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- ?5 M1 z& ]' L7 o( }, l0 A& j; I- {tvb now,tvbnow,bttvb做法:        
* s5 b' R+ Q: q% W8 u( P6 ]6 d% h5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。www2.tvboxnow.com" F0 {, C: C" f2 q2 |
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。

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