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標題: [中式食譜] 補血活血—雲耳燘雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-28 04:24 AM 標題: 補血活血—雲耳燘雞

用料: & J' o1 |( f, {8 i6 O8 E* _( K6 k
走地雞1隻,薑3片,木耳(或雲耳)1小撮,紅棗4粒(去核),薑3片,葱白3條,糯米酒3~4湯匙.+ r8 ]$ V! g" L* K
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做法:
雞劏洗乾淨,斬件後用少許生抽,胡椒粉略醃;薑切絲,紅棗切片;雲耳浸軟,去蒂.燒熱少許油,爆香薑絲,投入雞塊煎香,加雲耳,紅棗炒香,灒酒,加水及調味,煮大約15分鐘,待汁濃稠,投入葱段兜炒幾下即可供食.& G& [9 u5 ?$ L0 \& L P4 I" t
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小貼士:
煮雞酒時糯米酒宜後下,酒香味濃.家常小菜酒可和調味一齊下。這味小菜補血養顏,延緩衰老,男女老幼皆可食用。

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