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標題: [西式食譜] 南瓜司康 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-31 04:30 AM     標題: 南瓜司康


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, a: W4 G/ a0 c5 e  `公仔箱論壇材料:! `0 e8 W" R& H% @
中筋粉 200克www2.tvboxnow.com; d3 |! `+ r$ {  J- M5 R1 K; M
低筋粉 40克
  {4 I  O3 x& T+ E! _; E公仔箱論壇泡打粉 3茶匙
- U* O( \3 ?- X6 ewww2.tvboxnow.com幼砂糖 15克
+ G2 |9 [; T2 C/ O7 |玉桂粉(ground cinnamon) ⅛ 茶匙
6 Y; k5 ?1 U" `9 r0 n& Q: h% x. _! l公仔箱論壇豆蔻粉(ground nutmeg)⅛ 茶匙* O- G! |/ n7 `+ {. g* S* n; X/ v
鹽 少許
, x" M/ ]2 G+ K0 p2 d" n4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油(無鹽奶油,切粒)35克
8 q, t. O3 z4 o: t: V" g2 I1 l  R+ J2 cwww2.tvboxnow.com雞蛋(打散成汁)½ 隻
, q& _- \$ |4 T, s- n% Ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升, R& p. j+ [; @0 r7 r
南瓜泥(做法見下) 100克2 V4 n. B" |0 W9 k7 b; \) Z
南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) C& a  J0 ?0 y
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許(塗麵團面用)
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  y0 S$ A4 o9 p/ t! `做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  Y1 E# |0 q) z+ x! g3 L
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* e! i# ~# L1 }, J

: W! A; R$ y" S, pwww2.tvboxnow.com先把南瓜籽置白鑊(不落油)中,用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉,低筋粉,泡打粉,糖,玉桂粉,豆蔻粉和鹽過篩,拌勻。倒進一食物搞拌器,加入牛油,按鍵15下左右,拌勻所有材料,即可。置一深盤中,加蛋汁和牛奶(留起 2至 3茶匙,用作調較麵團用),用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥,和南瓜籽。如果麵團很乾,就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕,酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上,用手搓揉幾下。(留意:不要過度搓捏,以免出筋,司康就會變硬而不鬆。)壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中,焗約 15 至 20分鐘,即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
% r% B) a, a+ M) [" b7 t1 _" Y6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 p' C' J4 U7 z$ ~/ F

& Z. H. p( u& n0 o公仔箱論壇溫馨提示:+ A2 {3 [. s0 p/ ]6 z
南瓜泥的做法:可把南瓜去皮去籽切塊,用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟(要蓋著南瓜)。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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% N" U1 g0 m: ~" q! r+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用鑊蒸南瓜,小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。" N& L) E: D. }' q1 o  A

/ H5 F. q/ Y" h7 G0 V, ~公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同,故留下一些牛奶用來調較麵團質感。3 J- Q; q7 c* A& p( m

; L* _) L# f4 x! ]4 A4 n) j4 C+ G0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做司康要鬆,秘訣是:不要過度搞拌搓捏麵團,否則出筋就變硬囉。





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