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標題: [中式食譜] 貴妃醬燒牛腩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-11-22 04:01 AM 標題: 貴妃醬燒牛腩

材料:    tvb now,tvbnow,bttvb. L: o% i' ?0 b% {0 a# r
牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 K# F; @7 @; n6 W
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調味:    / {8 N; `5 o5 h' p$ i3 y
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克1 ~. t$ X* g1 h. R0 Z( \  C

做法:    公仔箱論壇& ~, K1 k1 U0 P
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。

3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。
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