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標題: [中式食譜] 九層塔川椒雞球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-11-23 04:13 AM 標題: 九層塔川椒雞球

材料:    公仔箱論壇/ ~0 y3 O4 h$ o; R, U0 L/ {
雞髀肉 300克、九層塔數棵（取葉）、細洋蔥半個（切條）、紅椒 1隻（切圈）、乾辣椒 1隻（切段）、蒜頭 1粒（切片）、川椒 1茶匙（壓碎）、黃酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! n- U- i) ?- ]- r* t7 _( A
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調味醃料（雞髀肉）：
薑汁酒 1湯匙、生抽 1湯匙、糖半茶匙、生粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, T: t! S. g% {; }) P
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芡汁：
水 5湯匙、生抽及老抽 2茶匙、糖半茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇# e2 U( q, O5 {  w+ A

做法:    ! g% L9 t. Y1 K3 p
1. 雞髀肉切件，與醃料拌勻待片刻。配菜整理備用。www2.tvboxnow.com2 I) x* j" f+ c; h( P! j

2. 燒1至2湯匙油，把雞件爆炒至七成熟，加入洋蔥炒勻，取出。
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3. 剩餘油爆香紅椒、乾椒、蒜頭及川椒碎，雞件及洋蔥回鑊，灒入黃酒，埋芡。

4. 最後，加入九層塔葉快手炒勻。

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