標題:
[中式食譜]
冬菇雞粒蒸豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-24 04:07 AM
標題:
冬菇雞粒蒸豆腐
材料
7 _- u7 C% v$ Z4 g) O# F
雞肉 [切粒] 120 克
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豆腐 [切厚片] 350 克
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浸軟冬菇 [切粒] 2 隻
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青豆 50 克
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醃料
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舊庄特級蠔油 1 湯匙
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純正芝麻油 1 茶匙
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粟粉 1 茶匙
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芡汁
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舊庄特級蠔油 2 湯匙
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粟粉 1/2 茶匙
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水 6 湯匙
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程序
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1. 雞肉及冬菇與醃料拌勻。
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2. 豆腐放在碟上，雞肉及冬菇排好在豆腐上，用大火蒸10 分鐘至熟。倒去多餘水份。
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3. 燒熱1湯匙油，下芡汁及青豆煮至熱透，淋在豆腐上。
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蠔被稱為‘海中牛奶’，蘊含豐富蛋白質。炒蛋時加點李錦記舊庄特級蠔油，即時提升蛋的鮮甜味，家人吃得更滋味。
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