標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉# Y# Y* h# Y4 L4 t- ]
9 _# P- x! Q+ A, k9 T3 Z
3 `( O5 Z3 O$ I
材料- C) p7 d% @6 e  d
銀絲米粉（用水浸過）300克
+ t. Q+ g6 t7 J+ W% ^: h4 c公仔箱論壇蒜茸        1茶匙
- Q7 L% M! X5 Y( C7 p; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個
+ \/ m: {! G- D$ S8 V2 G1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料0 o; R( H5 H" K7 [0 v
青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* B7 ]0 r) K5 n
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb* R% O' D/ A# N4 i% Q" n
黃燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇* m* Z5 E; R1 y
紅蘿蔔（切塊）        100克8 ^1 ~, @. b  c2 W9 F, E
臘腸（切塊）        1條
9 D0 v# ^! \) A6 y9 A  H& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙
/ ~$ p% R/ M. c6 w/ J: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
! D4 `7 ?1 }+ l! ~3 U# ?3 D上湯        400毫升' w6 b- E5 f" `% f7 i- Q* Z
鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- Q! M/ G7 _
味精        1茶匙
2 J7 g4 ~  s$ ^1 o- F# A3 W" mwww2.tvboxnow.com胡椒粉        1/8茶匙
/ ?- ^* j) d9 K% z4 y! Y  U1 Ztvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙
, h" d) p3 `7 x. @公仔箱論壇做法
5 X0 b" G# e. J' `/ i; @( xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。; k' z4 |; |! z! H
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。; u# C6 t' h! _% J2 G
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
! E2 F+ r3 ~' U& y6 H公仔箱論壇4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。& V5 E3 R# i6 A( e, Y
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。公仔箱論壇( b" K" n7 K' k7 P) ]
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

公仔箱論壇/ W- t: q* ]7 s

+ Y3 l- y/ G1 P潤腸芋頭卷
5 B( H3 M* m4 U2 B* k6 m材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: |# N) ?$ e
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
5 Y+ Y! M3 l. ^: e+ _  X! V. ^/ K公仔箱論壇芋頭（切成20份的小條狀）        200克tvb now,tvbnow,bttvb" L; I4 [/ u& _3 d7 H
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ x9 d1 z. q- x
蝦仁                                  20隻
8 _$ \; P* y; k# P# T莞荽（切段）                     1棵
; Q3 n3 [; _0 l1 dwww2.tvboxnow.com鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
; v+ I/ x5 O3 Y" y. l1 r7 j; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
$ \2 J. g5 B1 Q  D( U+ ^% ]tvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙
" U1 z2 W, P7 q. U- F, S3 Q! awww2.tvboxnow.com蛋白        1湯匙
8 r, A* z& e0 s3 V. g4 j& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ U. I" I% h- Q2 G' t8 e
糖        1/4茶匙
8 z4 V1 r! v# _9 q8 X1 awww2.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙
8 P8 E- o/ |+ g; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙
) A* {+ O" H# y5 R* t" R* f- u% gwww2.tvboxnow.com調味料B
" F1 o  I6 T! O7 v# g5 M1 Wwww2.tvboxnow.com五香粉        半茶匙
/ M# e, C+ L0 Y# @) E# y1 s  G3 n: ?www2.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙
" o7 M0 d, Y/ M* u+ a! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙公仔箱論壇, _, s0 e# `4 E5 g) u+ N: c
做法
1 D/ v# C( \' C: B3 o9 X. c/ C4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
( ], Q( L) t! x: I# i/ _6 G8 S公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
, _, d; h& f, m- x$ P公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
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7 R) N6 `$ w  t( b( Ltvb now,tvbnow,bttvb
# r' {; F4 l. y# O% k. p, l* l公仔箱論壇材料
* P- L" N5 w7 U/ {9 J: Y  o+ e1 w臘鴨腿        1隻www2.tvboxnow.com& l3 ~; p$ t3 d% j, @
蓮藕        250克
* G5 t. n9 v6 ^8 z" o( n紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 f% \: h1 Y- Z* h& c" |- ~" T$ i
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 b/ [" ^4 T2 I* s
盧筍（切條形）        200克
8 O. u8 L$ S4 S/ o% `www2.tvboxnow.com蒜茸        半茶匙
+ ?: G, S4 k0 |0 s9 Hwww2.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U; Q  s- I4 i; y5 b% k
水        100毫升! Z" y" e7 W4 U$ U2 p
蠔油        1湯匙
9 s3 z$ b0 G, `( B' a- ~- Z2 r* Twww2.tvboxnow.com糖        3/4茶匙
  E. E6 Q; G1 n/ c* `& [! h鹽        1/4茶匙www2.tvboxnow.com1 R. u# b5 q1 |0 b& L
玉蜀黍粉        1茶匙
  i( A" `+ m& D6 ^8 w# |0 }/ cwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇. G) D/ x* p$ @7 [5 U2 w
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
2 w, o; T0 ]1 \" c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

公仔箱論壇- y9 O. ^3 V9 b) Y, F: e
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臘味炒芋頭魚肉
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6 B& ]9 O/ M: d% k, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
  o; b7 x- C  E公仔箱論壇魚肉（切粗條形）        250克  Z; q( V8 t1 n, X3 F. S! n
芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇4 g$ A/ p; F+ @/ P* X& w! @$ |- X
草菇（切開邊）        8朵
0 f9 C" e* p0 H. L0 N: ]& O5 E臘肉（切片）        100克
6 C8 _- a" q# C& A% C4 itvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條
+ l8 |; \" C$ f; L/ R公仔箱論壇蔥（切段）        2棵
: ^1 @- ~8 E( w# Y. q6 v# \8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 {( G9 E7 c! h
醃料
. J% i2 C, B$ q- E  t鹽        1/4茶匙
6 Q% k0 z1 C0 w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
; C+ G+ V5 d0 [! K玉蜀黍粉水        適量
$ d4 D4 D* k, M4 ^* D公仔箱論壇調味料7 D: U- {/ C% f+ S" q+ O7 y$ V9 J
上湯        400毫升
& P- K7 I3 H- _+ D3 l1 E' U% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙www2.tvboxnow.com( }; w- B0 y- O- L" i
味精        半茶匙
( p4 ~( L% j2 T9 ^7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙# d9 r; U0 ?0 }( x
胡椒粉        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 U) n  G, k! l
生抽        半湯匙. `4 b" w6 Y5 {, t* G
紹興酒        半湯匙
6 G% \- \. t8 x0 [4 w  a做法
  _  O+ H2 ]- o$ U% ^8 r/ A2 Jwww2.tvboxnow.com1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
4 w2 H. a' M$ b3 o5 s+ T" ~2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
6 b! C1 U" L' {/ `; D) C% Ntvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
2 g1 D; u# g* Y3 z' g) e7 W9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 l+ r  d! e5 u/ c1 r
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
0 s- L6 y' h. M1 H- w7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P, F; R, ~- {& Y8 Atvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。www2.tvboxnow.com3 L4 P; a6 k9 g, E' Z1 e
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
. Y6 I4 B! s. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, z  K4 ~8 F
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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4 w4 v  r- C& v( p( Rwww2.tvboxnow.com臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。1 a. l2 u/ \1 Q* X7 A% c

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  x9 ~  m% E3 ]/ S" Qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) S( S; X/ ]) [2 x. Z

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


( \$ z3 S- G3 T; N' f1 E公仔箱論壇# i3 _* F& ^, k: {, ^: p, |
蒸臘味飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s! l' n# c6 q& ]
材料4 a$ o% L2 N/ \" p
糯米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, Y2 w0 K2 ~0 M# v: n9 }: S
粘米        200克
- e, ~0 i+ o/ \' ~+ [  l- C" A+ Dtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁）        1粒
8 P. e4 W* |# o! N2 {; b! F公仔箱論壇臘腸        2條
1 s% {( A5 Q2 X6 K0 L/ Rtvb now,tvbnow,bttvb潤腸        2條* r% K8 ^5 i/ ?* Y7 m" c8 n" O2 P3 @
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻9 B! x4 m, i& o2 E/ P3 J( p  y; K- J
調味料www2.tvboxnow.com! ]+ f3 A" z/ L4 m0 ?
生抽        2湯匙
9 m% {0 q. v+ q0 d  B( \tvb now,tvbnow,bttvb晒油        半湯匙+ z. i: z1 \% S- \( r4 r
味精        1茶匙
: u0 A/ F5 z8 ?1 @www2.tvboxnow.com紹興酒        半湯匙/ B! ^. z0 T0 @; M: _8 j  Y
豬油        2湯匙
2 K: x, h# @# L+ n' U% w  q6 htvb now,tvbnow,bttvb蠔油        半湯匙
, i* {, h) |8 ]: m& {糖        3/4茶匙3 _5 y3 ?' V0 j) o/ h, A+ w
做法
) b' v% R! W) X* E4 D& itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。. T" q) j4 e7 t3 R
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
; s2 R( z  p8 m, b3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。tvb now,tvbnow,bttvb- T6 o9 f# ?& q
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 \. `# w0 z0 }* P: x4 U
1.首先，準備所需材料。
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5 G! a  \0 m: y公仔箱論壇. T0 o+ \7 _9 R! [7 t7 J
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。7 j7 I* f. `5 Y3 p

" X% a- N- ~% h$ l公仔箱論壇
# Q8 R$ T8 y. q0 X公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。/ K% I0 e( N+ ?/ r% C

( B9 ~$ Y: e6 T3 R4 x2 l2 p8 W/ l% |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 N$ M" O9 S* b7 |
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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