標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉9 }, V; p, w: [
公仔箱論壇" i0 f9 Z3 A' b3 {% ^* n; z; \4 J
  O2 l! ^; `/ @9 u
材料
$ m+ V- x: Y6 E9 u0 {& W2 \銀絲米粉（用水浸過）300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! r9 {$ K* e2 e; w
蒜茸        1茶匙
. B' h0 M5 r4 }www2.tvboxnow.com雞蛋        1個
( l: n, W0 b; X( T: }7 A. \www2.tvboxnow.com配料2 D& B! ?! C9 O
青燈籠椒（切塊）        150克3 O* y# V* g/ N  e6 P7 Q
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb: c& H  _$ A# j$ N# w/ k
黃燈籠椒（切塊）        100克
9 m4 Y2 r! a7 d2 C+ }9 htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
, I, P" v: M; O* qtvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條
- B  {2 k" a& @6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙3 [; s3 m( Y! f8 j" |; l6 q
調味料公仔箱論壇! j1 m: \: d- l5 P! ^
上湯        400毫升
8 R: w4 X% s: w+ |3 n8 t* d* J/ |鹽        1茶匙$ J: K+ c7 I7 f2 \& U
味精        1茶匙
$ s8 m! s- Z/ w$ Lwww2.tvboxnow.com胡椒粉        1/8茶匙
/ p2 X7 j  l* T) X: \  H7 owww2.tvboxnow.com濃鮮雞湯        半茶匙8 M0 P9 p+ R1 @  Y: }
做法
# o0 x1 J6 I. l- c1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
2 \6 q) \& o6 r0 e$ Xwww2.tvboxnow.com2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
* `, I# Y7 a$ Y7 S3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
& D* E2 p0 K4 }9 Y9 k% @" T/ a" Kwww2.tvboxnow.com4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。! }7 j: Z7 d5 }# v' f/ L8 y
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。1 S6 W3 I9 f. d5 M1 D$ F$ u& `3 U

; }4 @" I" H7 J3 @* r+ _7 i. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

0 j' n* N) v' ~- h6 C- i* V) y

8 F6 @" _' C$ D" U2 z潤腸芋頭卷www2.tvboxnow.com& B6 Y" d. [2 _9 Q6 b4 g) O
材料
8 v2 a* b) m& R. F/ N+ i腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
9 \- F$ g1 E1 @# U+ B: w. N9 ntvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
. f, h9 e& h7 m: k  f4 h$ awww2.tvboxnow.com潤腸（切成20份的小條狀）        2條
# P9 x  u% e, o5 b  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb2 E; U" A( c2 Q2 o+ t8 y) d/ N
莞荽（切段）                     1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 t* u. f! @' u- F) Q
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒6 _- M  D% [5 `8 u2 o. E
調味料A
) O+ j  l, x0 s. R% H1 ntvb now,tvbnow,bttvb味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 Y+ t( S: y, g* D$ B7 D
蛋白        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 P/ g" k+ G) w5 X
胡椒粉        1/8茶匙' S. m, N* \2 p+ R/ N
糖        1/4茶匙
# t% a- F4 ^7 Y7 g/ b5 }鹽        1/4茶匙
) {/ N4 `% C- n( J* w6 l9 s1 V, [麻油        半茶匙
7 C. M8 z9 x7 K調味料Bwww2.tvboxnow.com2 }1 t) X2 n5 {4 d2 ~  ~; z, ]/ R
五香粉        半茶匙
! \9 D6 _4 v0 V, t3 {2 h! [5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙" n1 W& _  k$ z: A& y7 T0 t
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A. T3 a6 o! t' q) G3 H* g
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 \% H- L" t" t6 o3 S
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。8 O# {2 i* a! C7 k
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( K* ]  }6 [8 V
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。www2.tvboxnow.com* J5 U) C: y0 S* M1 v/ m* ^( L

% s& M: E; U3 n6 @" P+ O. W( Z" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿www2.tvboxnow.com3 ]3 W4 [5 t; _3 V' ]" ]

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材料
0 X3 R5 h( n4 h2 I3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻
4 q. d1 D+ T7 O8 [% i3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克2 m& t7 R5 p) S+ t1 _
紅蘿蔔（切條形）        80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 P, }- {* }  z1 m
西芹（切條形）        100克公仔箱論壇( M: X7 ^; ?) w7 k8 W4 {
盧筍（切條形）        200克www2.tvboxnow.com5 I: E9 K" `9 U( x1 q2 m9 l
蒜茸        半茶匙公仔箱論壇' a2 k! `6 W: B2 f) J- u# o$ O) a2 l
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& ?2 P! m5 |* f+ N  a
水        100毫升公仔箱論壇9 N9 Z' B5 Y5 G
蠔油        1湯匙
0 a4 k$ q" p1 c8 p& u' w9 G+ H) m公仔箱論壇糖        3/4茶匙
5 r9 O& Z; E, r4 f! pwww2.tvboxnow.com鹽        1/4茶匙
- j; w  r' h  m, I% d玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?  a. C' |5 f
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 Y" D9 X6 B( |9 a: \% ]- n
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
, h0 i, p0 Y6 |  {/ X3 R/ dwww2.tvboxnow.com2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


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臘味炒芋頭魚肉www2.tvboxnow.com0 o7 M' C/ E. @8 y, Q, k
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9 u9 N0 ?* Z$ S( J, P" ]  Utvb now,tvbnow,bttvb材料
$ u  a4 x) U& K# q$ P: L- i* i% q魚肉（切粗條形）        250克
7 C( i& w8 ~* b. ?9 f* M% Swww2.tvboxnow.com芋頭（切條形）        300克
' y6 e* z- \! B8 @2 v草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; U0 K9 N* y2 M' e. K* u
臘肉（切片）        100克
+ j0 O8 E3 J' n- V4 }2 n) c# [公仔箱論壇臘腸（切片）        1條: T- ^5 b  v2 [' `- U) j, S  ~2 P
蔥（切段）        2棵公仔箱論壇' F% J6 w( n" e4 X3 V
薑        10片
2 {; f% `1 }- l& W& b2 ?3 c: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& x  |* B7 L) {( B鹽        1/4茶匙
: Q, o& h3 y' uwww2.tvboxnow.com胡椒粉        1/8茶匙. k+ i* l$ \' S
玉蜀黍粉水        適量- p( I5 K2 g1 a+ a, |
調味料www2.tvboxnow.com+ |5 N% A+ [9 _- o8 h
上湯        400毫升
' ^% y9 F* T5 p' Utvb now,tvbnow,bttvb鹽        半茶匙www2.tvboxnow.com) p. Y1 `* R  f4 a6 m& D) z; _, ~
味精        半茶匙
0 e1 j: c/ T$ V* @公仔箱論壇糖        1/4茶匙公仔箱論壇, k& i) J4 \6 C5 Q) |
胡椒粉        1/4茶匙& w3 I- r9 Q4 P: L0 [" u
生抽        半湯匙
& U; w! l  \. W- ^0 n+ r! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
: ~7 M4 m2 \9 N  [1 w9 R做法4 u" ?) a, i9 n* l/ h5 j+ {
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。" ~4 I: e1 E. f" c, U
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。) Z& [" q$ [/ H5 f. {7 P
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
% _, t, f! _  v/ C4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 d3 \7 J- O. o3 D6 l9 R
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
$ J2 Y* V; G& U' z4 M1 a* Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ Z& ?5 |! j% q; O: Y1 m7 z2 Q  M8 C1.首先，準備所需材料。
" U5 W, v2 h  i  [; v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 a5 [  M2 W* _3 k2 A# g
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
+ B1 j- J! ^' H, i2 n! {tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com  Z: e  K2 y: i
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @7 h" |; d) ]& ^, K/ c0 S$ n

: X' y% u! }$ l  d+ ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 n. p% v5 x; m' g+ g" J  c
3 b) K! Q1 v  }; h/ [" K2 B
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) z2 e. T! W0 }# L9 J1 [

6 v# v) U+ A4 f/ I7 q5 t5 x# g  Q公仔箱論壇
$ Y4 ?, P# J& |" e3 F7 z3 Etvb now,tvbnow,bttvb2 l; R. W$ A* C2 D1 J% o- A/ E

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


2 I6 Y, O: P# v5 P: m" a9 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( z7 E2 O: I0 e$ ~6 s+ x
蒸臘味飯公仔箱論壇4 @) a4 J# N3 f+ ]3 z
材料tvb now,tvbnow,bttvb. a) e  g" t+ y
糯米        200克
5 B2 C: T, E  _, f- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克7 Q) j5 I0 l. T! l" n
鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 r1 D# e) o- |
臘腸        2條
6 H" F' a" j& r1 w& _3 ]潤腸        2條
* V6 Y8 ^5 n( ?$ M; ftvb now,tvbnow,bttvb臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
% v0 _' O5 ]) g  I! b公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 _. `4 l' i/ l* h% ~
生抽        2湯匙8 a2 ~  c. i8 U8 E" i6 ]4 T# [1 B; {
晒油        半湯匙
4 y/ \7 J. B+ d% t( Y' @味精        1茶匙www2.tvboxnow.com. J$ q( }* \) W: B
紹興酒        半湯匙www2.tvboxnow.com# [- W1 J, m3 s
豬油        2湯匙
( ~! \3 X3 t. n) l蠔油        半湯匙www2.tvboxnow.com. x& D  U, q  _
糖        3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; m6 V; L0 p% o3 X( P
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( g! d8 G2 Z" N8 Q6 t: D+ G
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。  ^7 a$ r! u9 z1 n
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。www2.tvboxnow.com! ~" p9 Y3 @# O5 u. o8 N+ D
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
5 U) g! y# y+ \: M% k" V2 W- awww2.tvboxnow.com4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 @2 v6 N; W! u

* \0 l) n, _3 q: y& b6 j- G公仔箱論壇5 L% n# k5 v  A& v
1.首先，準備所需材料。www2.tvboxnow.com( t+ _, k% E  B. R/ w& t' o
公仔箱論壇; B6 `" q! F( j0 m
  e4 y/ B$ I2 A: \, [% j
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。公仔箱論壇& J. Y# G( S3 [

1 \1 `! j" I+ A0 e, A7 P0 K0 R. _公仔箱論壇- ]6 R2 g  u5 e5 j& D
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。& f/ ^, L5 \# l2 r

# \* r6 R7 I5 ^' E6 F
" {( v6 s" x0 Y6 {, h' m4 A& C. }" Dwww2.tvboxnow.com4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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