標題: [西式食譜] 日式菠蘿包(Pineapple Bun) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-27 12:18 PM     標題: 日式菠蘿包(Pineapple Bun)


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+ d# o3 B. c1 Y# d9 s( `% p材料：公仔箱論壇! g* i  t2 z! F5 ]% s- x1 [" E; F3 R
高筋麵粉.....250 g
! b: o, \. R: k; o; V; k& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溫水.....100 g公仔箱論壇2 o' p: O% Z/ h: v$ E
牛奶.....50 g公仔箱論壇" b& g& ?1 |& E! u5 E6 T4 L
即發酵母.....5 g
4 B+ S9 S3 K) V5 A8 i 雞蛋.....25 g
5 O$ a4 |0 X+ p( ]% D, M+ `公仔箱論壇 牛油.....20 g
2 K' H1 B7 H% q1 T 奶粉.....10 g
0 s. a# r! c7 u/ R! K3 Q" E/ V$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 吉士粉.....6 gtvb now,tvbnow,bttvb0 I5 C4 m! a1 W& t. }5 Z' R
糖.....30 g公仔箱論壇, b, o5 x5 J1 B$ P

! o" \1 y  x5 P6 H' X( y7 F4 jtvb now,tvbnow,bttvb
  N9 o) @* f3 z3 f" X& u* Q- Z& @公仔箱論壇菠蘿皮材料：
( r! K' O$ Y5 c& ]' U# X7 v公仔箱論壇 低筋粉.....110g
/ N; w3 t4 w( X3 h* ^# U 幼砂糖.....45g
8 a1 K+ V4 |5 O) l, v$ L4 r! J 無鹽牛油（置室溫軟化）.....45g* w$ v/ y" Z- v' M
蛋黃.....隻tvb now,tvbnow,bttvb* \5 S+ F; C* c+ p
tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 s# u' B, Z2 x$ R: x

3 s' c* r3 M0 M$ N  Rwww2.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb, s" E! l/ W4 h9 h+ t
將把所有材料（除牛油外）混合搓成麵糰，加入牛油，搓成不沾手光滑。  V8 E0 ~& h% K3 Q) k: m6 ?
, y4 o( h! F4 j$ i) K) a: U6 C
滾圓，蓋保鮮紙，置30分鐘
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排氣，滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10分鐘
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# @8 Q! S1 e+ Pwww2.tvboxnow.com 分為每份40g，滾圓，進行第二次發酵30分鐘。
6 r: w8 P5 T: D2 x* G8 m公仔箱論壇
* S0 Y3 _0 a. f  `9 N+ h8 o4 U2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 取一份菠蘿皮，壓扁，用膠刀取起，包在麵糰上/ D0 x# }& M; `/ y* z( b
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用刮刀野畫上格子紋, 再掃上蛋液
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3 C  \8 n+ g/ N1 e; I6 iwww2.tvboxnow.com 焗爐預熱至200ºC焗10分鐘即成。www2.tvboxnow.com" E; M1 e# s$ P

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