標題: [中式食譜] 宮保皮蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-28 04:01 AM     標題: 宮保皮蛋

材料www2.tvboxnow.com( @, S( u2 e! g1 q9 u: \& Z
皮蛋.....5顆' n: f' D7 c4 I
乾辣椒.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ f* L2 k  d3 D, N! x: K  u1 \
蔥.....3根
2 v. p% j; M: {( D2 N. S$ @tvb now,tvbnow,bttvb薑.....10公克
7 x+ O. Y  w" o* |& d1 Mwww2.tvboxnow.com蒜仁.....4粒www2.tvboxnow.com8 B# w( k! R6 M

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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 O  w9 X' T8 x( U$ M% }& s
太白粉.....2大匙6 g* ], r- _$ y; X- E9 ^
白醋.....1茶匙公仔箱論壇9 z) z8 i9 {0 \7 i8 B5 N
醬油.....1大匙
7 _" k$ }( l* J. P. j: @' s蕃茄醬.....1茶匙) x9 }/ }7 t. F1 w8 n
糖.....1茶匙
) R2 p& @1 ?1 Y" [www2.tvboxnow.com料酒.....1茶匙( w7 D1 D7 K$ l
水.....1大匙7 F# R0 M6 m7 c7 Q$ }
太白粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  M5 c7 T. j( K* R1 g, Q1 I$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& L2 O7 W/ a' h- U1 x
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作法
7 F$ N, T3 q8 Z8 K" `6 R* A6 C1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。www2.tvboxnow.com" _' J  L" x1 S

0 J; ~% m- \9 w, p1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將調味料B調勻成醬汁備用。: f2 M* G0 X6 @' E
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。5 O7 r9 f; ]  M- ^, h: ^3 d

0 C% Z. T! i3 P; V  m/ k4 M" `- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。公仔箱論壇7 @7 n7 J, j. B% |5 z: u; b
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