標題:
[中式食譜]
台灣菜4道‧清淡鮮醇
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 08:51 AM
標題:
台灣菜4道‧清淡鮮醇
台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
3 ^) I) z2 {! ` [
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
) X1 T) l: g4 C# m- O/ I公仔箱論壇
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
www2.tvboxnow.com2 o0 G5 z2 [0 _6 T4 ?
/ e4 ~& V7 n1 h! w7 k" H" K% L- Ytvb now,tvbnow,bttvb
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 08:53 AM
www2.tvboxnow.com# z. O% I0 r: G: J1 g: `% {4 {
! S5 [) a: u- `1 e( s- Atvb now,tvbnow,bttvb
台灣潤餅
www2.tvboxnow.com; t' X% S% x' _6 T, w! L! ?
tvb now,tvbnow,bttvb& d8 q9 A# h6 L5 ^, q- J2 x
tvb now,tvbnow,bttvb* l1 ]# @2 l q+ q, B
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb" S) e: N0 w8 e! s5 H; w7 I8 L6 r5 m# b
薄餅皮──300克
www2.tvboxnow.com* i* ^; D: ]# h8 `
甜面醬──適量
, R x9 k8 R. z( nwww2.tvboxnow.com
炒香花生碎──適量
( P1 }6 }! z2 P# `8 x" T' ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台灣潤餅的材料。
6 K7 x3 R# `* a/ B
餡料：
1 ?* U3 d$ N# v1 _! X# a4 |+ W
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
( D( X( A1 c: q$ f; Utvb now,tvbnow,bttvb
豆乾（切碎，炒香）──2塊
" v9 p4 Y5 s/ l# g9 @# W
蝦米（炸香）──50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; ^3 L" D8 g* T) u+ S0 N
生菜（切絲）──100克
" R5 G8 s" D$ d$ T% c. _8 [3 I
包菜（切絲）──300克
* \; D) g2 @1 J: [5 g( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔（切絲）──半條
/ K9 j& x; x& ?$ g公仔箱論壇
蒜茸──1小匙
! A6 I* F6 ^# f: otvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
7 j. b/ }( I. h
蚝油──1大匙
公仔箱論壇* T# w6 n5 z- f. i9 c7 v0 X' r
生抽──1大匙
4 V( b; r$ Y* `' d
糖──1小匙
( P& X) P/ e! C" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉──1/2小匙
& S+ X3 a% T$ L' w) B* n I" G* c/ ~
清水──3大匙
% e5 Y* `0 p2 P A! u& kwww2.tvboxnow.com
做法：
2 ]( s, e5 ^' |; ^5 R+ b" o( B- ^
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
0 _) N" `3 K1 jwww2.tvboxnow.com
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S5 X4 S" c! n: h
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
4 H3 F: k5 W3 _8 t# }3 h
4. 然後包成春卷狀，即可食用。
6 B- `/ J; L1 ^& l; M( K
www2.tvboxnow.com* [' O+ W1 H1 o5 B. S- B7 Y. C# l
; F, _$ b/ {- a4 u0 I公仔箱論壇
1 p# {- z2 `1 { v. Ytvb now,tvbnow,bttvb
; C# H4 n( V% mwww2.tvboxnow.com
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯
]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:02 AM
淡水亞給
6 {0 s% y. h9 V5 U) }" c6 ?公仔箱論壇
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
' E) I5 T* v0 J2 Otvb now,tvbnow,bttvb
材料：
* i: a( f, [5 _+ B) C- Wtvb now,tvbnow,bttvb
油豆腐（切三角形）──5塊
$ R! r0 t4 i* q" V0 X
魚膠──150克
6 T0 A- w2 T( ?: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥花──1大匙
5 ]/ O& x: U4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淡水亞給的材料
2 w+ C, x7 N* `www2.tvboxnow.com
餡料：
3 f7 [; b4 Y7 P8 V T1 K公仔箱論壇
肉碎──150克
! Y9 V2 ?+ ]; y) D+ S. S
菜脯碎──30克
/ a2 T6 s6 H+ L& Ttvb now,tvbnow,bttvb
蝦米碎──30克
# @8 m7 x: a( x/ {: Z- f公仔箱論壇
冬粉（浸軟切段）──10克
tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ ]7 |4 U' w% l& ~/ K
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb, u5 Y* P& k$ n* p- `
蚝油──1大匙
www2.tvboxnow.com& J0 N5 Y* J0 _
生抽──1小匙
5 A: d$ B$ K9 e. N7 ?+ E4 ?% z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖──1/2小匙
8 G& u E/ \! O, S
胡椒粉──1/2小匙
1 @* a" ]; _! {/ r
醬汁──（煮滾）
L1 J* G( J% N# B8 [# ^
花生醬──1大匙
www2.tvboxnow.com8 k1 s/ x5 P& ]4 S" J
甜醬──4大匙
公仔箱論壇! U& l% a+ w/ E9 e
糖──2大匙
" l4 ^6 @6 ^6 z1 Y6 ?0 e
清水──1碗
. W) ?) M) N1 Qwww2.tvboxnow.com
粟粉水──適量
/ s5 E% C8 G6 B' S
做法：
8 T! f y9 F$ F1 P8 v3 \
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
h6 t% a: P3 U% \
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
公仔箱論壇% {0 P2 B- b1 H& H
3. 塞入餡料。
2 T! M4 _" H/ O7 i4 |! z; L2 @, S
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:03 AM
: W8 ~0 m, i# ]0 v* |/ \* ]公仔箱論壇
" a; g% ?& m. Mwww2.tvboxnow.com
台灣滷豬手
公仔箱論壇8 K0 u+ e1 f; {1 U. d# k
材料：
7 _! Y" S2 v+ E9 m0 z8 w$ twww2.tvboxnow.com
豬手（斬塊）──1隻
! Z" j$ F+ r8 D- j) Y1 R% C) J2 ~
花生（浸泡過夜）──200克
6 T. p4 h* x2 |. w9 E
蒜頭──2大粒
; I& A6 m2 M- \% x7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水──1000毫升
: c8 u# t) h$ H# w+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
八角──6粒
公仔箱論壇- D: E8 w U; v7 Y. c9 O
桂皮──1支
tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 [; A, }5 u/ @! n9 L
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb+ k% b3 m0 N& S- I
冰糖──10克
+ O }" ]- W6 x* e
生抽──1大匙
8 ^8 a7 ^8 @& X( i+ ?5 Z
蚝油──1大匙
9 h/ {0 J7 ~0 v- y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
晒油──1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb |$ U$ X) l; y! Y& @# c/ Q
麻油──1小匙
5 ~( [5 R0 L! lwww2.tvboxnow.com
胡椒粉──1小匙
& G. N5 q6 T5 Y, `; [
做法：
; U6 L9 d" B# I) R" I5 D5 ?公仔箱論壇
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
tvb now,tvbnow,bttvb/ r v8 I# X; E
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:07 AM
椒盬脆藕片
www2.tvboxnow.com$ M3 {8 Y( V; f9 \5 @' o
- Y& |5 n, T: ]* n# \' O* p, Q9 x
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w& a6 G2 O: L9 @4 |3 x0 W
蓮藕（切片）──300克
; M5 l% `/ K4 O2 G( R
指天椒（切粒）──6條
* n7 i: B' A6 h4 L3 I' V8 S
蔥花──1大匙
4 E; o, ]9 }/ s, `! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒末──1大匙
! ^+ V2 U: @' ^. y( q! y5 j; ttvb now,tvbnow,bttvb
薑末──1大匙
www2.tvboxnow.com' X6 Y$ u" q9 |1 R9 N/ |, C
沾料：
www2.tvboxnow.com% Y! K0 X) E. W" o: c
蛋──1粒
公仔箱論壇! O8 f) g+ q; K) }- W
薯粉──適量
: {; f' D7 Q j# T! \5 `www2.tvboxnow.com
椒盬──（拌勻）
8 c+ ^: x: C9 q7 etvb now,tvbnow,bttvb
盬──1/2大匙
" c- P% U3 r3 b1 y; e& j
胡椒粉──1/2小匙
U! o! Q6 E7 \: f- _5 a% S! Ytvb now,tvbnow,bttvb
五香粉──1/2小匙
# T) `( }2 m$ r. }公仔箱論壇
糖──1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb& `" F& ~! Z; Z: L w9 a
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb' F$ G. I" D* f! n
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
9 W. w( }/ Z7 _0 W( d公仔箱論壇
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者:
can062k
時間:
2008-4-17 11:56 PM
good good
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-20 07:32 PM
THANK YOU VERY MUCH
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& d8 q9 A# h6 L5 ^, q- J2 x
台灣潤餅的材料。6 K7 x3 R# `* a/ B
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
淡水亞給的材料
- Y& |5 n, T: ]* n# \' O* p, Q9 x