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標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月,氣溫就忽然冷了,聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節,派對節。開派對,可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈,也可只和親人留在家裏,靜靜地吃一餐好的。怎樣也好,大前提是,「不想煮、不想善後、不要麻煩」,所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉,更不應是凍的不凍,暖不是暖的時代。有精緻的canapé(麵包或餅乾托底小食),就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住,優質到會都是限時限量,早計劃的人才有褔消受。公仔箱論壇  J- |7 |8 l2 ?3 L1 ^' b$ ]4 W

% `3 F1 B8 u# c! ^: P9 \$ q8 t9 X+ c6 N酒店開房 J Plus×Relish Kitchen公仔箱論壇( t) S+ o+ R! _9 I& q
地點,是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party,但連200呎的嵐山都住不起,這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐,心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。tvb now,tvbnow,bttvb# `9 P0 x; _7 H
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本來,由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型,親身參觀,我就更心動了。令人悸動的地方,是酒店最頂層的SPACE@JPlushk,面積達700平方呎,而且有齊沙發餐枱,白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房,絕對可以讓人大顯身手。不過老實,根本沒甚麼身手可耍的,安安份份坐好等吃等玩就可以了。0 C7 K% ?, Z# B+ w% M$ J$ y& C
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作,供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會,要求食物色香味美。為迎合聖誕節,各款小食也特別有聖誕氣氛,例如南瓜籽南瓜蛋餅,布甸似的質感香香滑滑的,卻刻意加上南瓜籽,令軟滑以外,多了一層脆脆的口感。不過,個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷,配上了青瓜的清甜爽脆,作派對小食夠清新。
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如果要再完美一點,Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒,例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒,酒味不濃烈,好看好飲好氣氛。不過最貼心的,是酒店連禮物也準備好,但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物,大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對,快樂,真的很快樂。 ( P* Y: a1 C" z$ m$ ~& Z
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3 F( S$ K5 g, X9 r1 e" M7 nwww2.tvboxnow.com 聖誕松子配無花果朱古力撻
0 I  f8 M2 t- a1 Qtvb now,tvbnow,bttvb■朱古力味濃厚,最討好的是星星造型,充滿節日氣氛。
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) [7 }+ g; W% q$ p南瓜籽南瓜蛋餅
, K' s, Y0 X/ ?1 Stvb now,tvbnow,bttvb■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽,做出口感對比,味道香甜。公仔箱論壇" q0 k- i8 M4 _1 k. I) I1 p& R# U

' F; l4 M' X0 x: F- xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' f/ k. d- e# |+ Z# }! Q* ?
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $6609 R$ q, n: B% l, p* @0 I
■十分搶眼,有15種味道,全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ l1 i9 q- G$ `8 n# U8 s* t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# \& W( [0 a! W+ `2 T+ N
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c4 b$ U+ e8 U1 _: U" F0 o0 J9 M* X
牛肉蕎麥紫菜卷9 X* \! V# N/ m. C8 u; z7 W8 w
■蕎麥麵代替壽司飯,清新得來不太寡。tvb now,tvbnow,bttvb* A8 a3 ~* W! ]+ T6 W( [1 }

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血橙麥蘆卡馬天尼tvb now,tvbnow,bttvb1 S! I) Y$ s5 e8 F5 d& `
■可安排專人即做雞尾酒,這杯血橙麥蘆卡馬天尼,清新易飲,喝三杯也不醉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z) F( [+ e9 C# }7 \' H" U& f$ r* ^
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 \9 \( h9 T0 @, S
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK,飲品及食物另計。
/ G4 x( T6 |4 W5 B% s1 L價錢:$5,288起公仔箱論壇; n1 L2 D. M# c2 B$ l
日期:即日至12月30日
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3 [0 v5 n4 m( f; ^( O  rtvb now,tvbnow,bttvbimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
$ b; S6 o% k9 t# a% l2 z/ `: q0 R# dwww2.tvboxnow.com全火雞晚餐公仔箱論壇! m2 p  N( e1 I7 n
■火雞比一般吃到的嫩滑得多,配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜,經典聖誕菜式。www2.tvboxnow.com0 g/ J4 j* o; h8 }

4 T& h0 p+ R+ L" W5 h3 M又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N
: C8 e  p) c; ?# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年聖誕都會經歷一次矛盾,佳節派對應該有火雞才應節,但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻,也乏人問津。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# B' W4 v3 Q6 Q# P

$ r. x$ v9 }$ S; _4 w- [# o+ r+ Z22°N的,就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務,早在1年前就開始做不少公司的到會,但都是低調地做,沒大肆宣傳,所以知道的人不多。今年,他們堅持要做火雞,只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# k; V# O3 D$ O4 j6 j+ {
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞,貪其肉厚肥美又juicy,然後以各式香料和海鹽調味,之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時,火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁,所以同是啖啖肉,卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒,回到家千萬別用微波爐來翻叮,否則真的會抽乾了水份,那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞,(雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂),就要以160℃焗爐慢烤1小時,其間半滴水也別要加,不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味,有些工夫還是要花的。  " w) f. w: W' X! C+ B# m

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7 H0 w* ~( l4 E1 w# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:全火雞晚餐(8至10人用) $1,261
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家中餐廳 Le Port Parfumé
; E" J3 S: d; _9 O2 W7 H' e九如坊的Le Port Parfumé(LPP)一直是我頗喜歡的法式bistro,意想不到這個聖誕,它也推出了到會服務。跟尋常的不同,這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」,希望即使是身處家中,一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時,除了顧及食物的味道,也考慮賣相,希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門,打開包裝,「嘩,嘩,嘩!」盛載着冷盤的不是錫紙盤,而是餐廳裏用的木板;主菜椰菜燒春雞,是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜,未食已令人心花怒放,更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然,食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過,就算只出現過一剎那,都足以令派對加添幾分華麗感覺,令全場親朋戚友嘩然。
6 R1 U0 E/ G6 ?2 w$ |. [' qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: s2 a  V$ n  \( U9 P( ~% [
直接用上Le Creuset等廚具,也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒,很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門,在吃的時候,味道跟在餐廳是一樣的,「我不會煮到全熟,例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟,原碟送到客人家,他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會,上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」3 j: ?6 ^+ S. ^2 `" E  i+ Q
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的,一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花,單是看都可以拍爛手掌,而味道亦是出乎意料的濃厚,肉質更是嫩滑得很,而椰菜的清甜又減少了肥膩感,一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮,但又好恨扮大廚的虛榮心,Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟,大家又只需要跟着他留下的便條,便能即時在家完成烹煮,很方便。只是,整個到會由準備到送貨,大廚Kenny都想一手一腳親身包辦,所以到會一天只限兩個,還要最少一星期前預訂,但很多熟客會再提前一星期,確保萬無一失,要訂趁手了。 公仔箱論壇3 q8 }% S$ [6 A3 h. z/ a; }
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! Q# c- E5 v7 ~www2.tvboxnow.com  醃肉拼盤
2 ]; c2 x; Z+ |2 ?  Z■連醃肉拼盤都以Le Creuset上,怎不令人心花怒放?公仔箱論壇4 Q6 h3 {% J9 h" |' k! F6 z
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法式鵝肝凍批# x+ \& T" c) c9 Y- M) Q
■單是醃鵝肝都用上12小時,然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎,配上法國榲桲(quince)啫喱同吃,一點也不肥膩。
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威靈頓三文魚柳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. |1 T9 l6 |
■用上原條挪威三文魚,再以酥皮包裹,正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆,好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕. @7 V9 g& H: p) B
■特別加入檸檬皮,不酸卻減少了甜膩,而且非常鬆軟。- E4 [5 {2 j- H$ `" e8 G8 Y

( }6 U8 g; w6 S/ T9 n. S) aLe Port Parfumé        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; f. {* n  N
價錢:$6,988(10至12人用)
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7 I1 _6 l; ^5 H0 l1 M  c- A1 btvb now,tvbnow,bttvb派對靚酒) M: h4 F; P# ~' B9 d* s: ]
要聖誕氣氛濃厚,有派對美食又怎能少了一支靚酒?自問對酒認識不多,又想以靚酒把派對氣氛推至高峯?上述到會服務也可預訂靚酒,作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒,再次假手於人,印印腳享受佳節派對吧! tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 z* ?  E( i; D

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Chateau Plaisance2010 $520(22°N)
2 P0 ]/ `3 d! e" R! M. a3 H0 S# @2 l■由四種葡萄混合而成,酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香,配火雞一流。tvb now,tvbnow,bttvb' D" H9 h( j; S$ o% B
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6 |1 x- T, `' R6 D2 H- A: z4 e6 ?, wSpilimbergo $278(22°N)
, M2 t, I3 d+ T. F■來自意大利北部的Prosecco,非常易入口,而且很抵飲。
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/ D4 O6 b: G) o* T# C1 |www2.tvboxnow.com Grangeon Chatus Ardeche2010 $450(Le Port Parfumé)
" ]0 ]' ~4 o& ^9 w) \8 a■肉類多最適合喝紅酒,這支南法紅酒入口果味豐厚,有礦物味卻清新。





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