標題:
[食肆地點]
全新omasake 連粒鹽都講究
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-4 04:39 AM
標題:
全新omasake 連粒鹽都講究
食omakase（廚師發板）從來都是食廚師的風格，在多家日本餐廳做了十幾年的大廚Michael最近就自立門戶，在尖沙嘴開設全新omakase餐廳Hanbai，將自己從日本多位名師，包括Nobu身上學到的絕技施展出來。
7 _4 O, o/ j7 R) |3 C0 @# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 \8 G- \* O8 p9 q
初試啼聲，只得兩個餐牌選擇，分別為每位$800及每位$1,200。前者份量較少，男士未必吃得飽。$1,200餐牌，有8道菜，前菜、刺身、壽司、西京燒，樣樣俱備。當中特設創作刺身，以蘋果木煙燻拖羅，木香芬芳撲鼻，配上北海道帶子刺身，彈牙鮮美。壽司款式多，共11種，淡至濃，編排得宜，連外間少見的地金目鯛和右口魚都有，心水又揀手。Michael特別從世界各地挑選不同的岩鹽來配壽司，好似伊朗藍鹽就用來配矜貴的地金目鯛，蒙古的白鹽就配白身魚，將鹽小心磨碎，加在魚上，天然的鹹味更能襯出魚肉鮮甜。個人認為，美中不足是餐單以刺身、壽司為主，偏重魚類，選擇未夠多元化，不過以新餐廳而言，食材精美，手工亦算精緻，可以一試。
1 l4 H$ W2 ]7 J3 b1 ^; |7 {公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 O5 s: h, S, `
: D1 u8 R$ ^) M, ~/ _
前菜有5款，蘿蔔漬、水雲、梅醬豆腐、胡麻菠菜、鱲魚蔥卷，配搭簡單清新。
tvb now,tvbnow,bttvb ~" O3 L2 ~# f# g; n& [
9 {0 Z& n, N' t' dwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb" R$ r s/ l, y9 d; N1 X
大廚特別設計的創作剌身，下層是蘋果木煙燻拖羅，上配時令北海道帶子，一濃一淡。
; B; A/ m6 v. {* ^
( N; s1 P g: r1 R
. ? V( K' e* m* ^www2.tvboxnow.com
壽司共11款，從左下角最清淡的吃起，至右上角鮮味的牧丹蝦。
4 |' l' U( i. \$ b公仔箱論壇
A9 U- z# {4 O6 t" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：尖沙嘴諾士佛台Mira Cube
' o% c! {* V* X8 v4 T1 {. V0 B8 Uwww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb" R$ r s/ l, y9 d; N1 X