標題: [中式食譜] 芝麻雞排 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-6 03:59 AM     標題: 芝麻雞排


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4 w# r" W) d& P& |) m$ L6 @材料
/ ]' C& q6 _) _" s6 ztvb now,tvbnow,bttvb帶骨肉雞胸.....1塊; ?1 C0 ?. w: U
胡椒鹽.....適量
# J* ^+ n" X/ }" {+ N濕炸粉+白芝麻.....1大匙
% x3 k$ b- J" }" I. e( Awww2.tvboxnow.com太白粉.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; g" {0 a- @6 ~7 v1 U1 l/ z: ^+ b

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) T! `4 `+ M! E% }  P" {1 \公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 o7 i# s+ N7 G0 R
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' c# ]3 D1 X4 dwww2.tvboxnow.com蔥.....2根
' `; O+ H( T; o1 m* o9 w+ O公仔箱論壇薑.....10公克
7 R0 Z$ [: P! U, V) G8 D公仔箱論壇蒜仁.....40公克公仔箱論壇* v7 h5 |; G# m
水.....80㏄
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9 ~) W* `( @, d- @5 l. L; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B
/ Q0 g  R' j4 G: `9 f6 y0 Zwww2.tvboxnow.com五香粉.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M, Y! n. \% o( o$ i/ m
細砂糖.....1大匙! N; K) B) i# D) d9 Z% l" U) x1 i
味精.....1茶匙
- ^2 u4 o, z# xtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏.....1大匙
# K! Y# V# s0 q3 k# _& d. v2 u小蘇打.....1/4茶匙www2.tvboxnow.com  H% t4 H" S3 {. B
料理酒.....2大匙
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8 u& a( ^& D+ T& b作法& }9 n. Z' a: @
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
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2.所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。
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3.將雞排放入醃汁．加入太白粉和白芝麻拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。, B. b  i: Y- {9 k
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4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
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