標題: [西式食譜] 豆薯咖哩車輪餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-7 04:19 AM     標題: 豆薯咖哩車輪餅


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: |- T& |8 ^$ [8 J; O& r# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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# P# R8 z" b6 M. |3 J- B% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉.....100公克
- r1 f: S  Q5 O( n. y( q* @豆薯.....300公克
$ v+ R: p* c9 `. d* r0 I+ u- Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/2顆www2.tvboxnow.com) u' `: L' o1 e7 L: |/ c
乾香菇.....5朵
. r2 {7 x% ]5 N5 _/ u3 g" K太白粉水.....適量
6 Y. S, F: l2 s2 _公仔箱論壇5 l. G3 h2 \# R: M9 I
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咖哩粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb- M( d7 s# C" M  C; s% |1 }) I
咖哩塊.....2小塊
* m) ^+ F! H) F( S2 Z0 uwww2.tvboxnow.com水.....150㏄: B' O2 Q1 @4 j) P+ N6 z6 _

$ g* v3 i: I! H! c9 Jtvb now,tvbnow,bttvbC# E. p$ }; b: j: @5 p
醬油.....36㏄tvb now,tvbnow,bttvb# j& M: e4 J7 x, e& G
米酒.....30㏄
, x/ O2 D: z2 c8 u& s/ T# Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....13公克
2 M$ s5 S' `  l/ {/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許www2.tvboxnow.com  I0 G* g1 X8 Q+ T, ~# W
胡椒粉.....少許2 E6 x0 ?5 ~9 u8 i# W* Y
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% B3 ~, N; X1 M+ S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統餅皮麵糊.....適量4 n) E% {1 p; E! q! r5 C

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作法
( U5 Y  u  v7 d3 B1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。- T. L+ H$ L4 y8 K% ?! N) F

: [" ^' r9 Y  F. [* \www2.tvboxnow.com2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ k) s) y4 `, T: x
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3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。tvb now,tvbnow,bttvb' p7 F& t1 k8 N" h/ m# o6 G* N
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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