標題: [中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-12 12:01 AM     標題: 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

原 料www2.tvboxnow.com5 s9 b& f4 f5 Y. [' |
鍋巴100克: L& v1 @$ w% Z  H
大蝦仁200克公仔箱論壇' N1 d: A. a# P" X9 r/ l( p& n8 K
熟雞絲100克tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 r( i0 O4 s
番茄醬100克
! D6 ?) O, T  Q& q( Y& v" ~* X9 W( ^& A( |1 ]) g- |$ L- c5 u% l. n
制 法
$ v8 H8 n3 W5 B# L# h0 R蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。
! u+ h5 s! i5 R( t5 t雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。 , K, H" N& w4 X6 s
鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。

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