標題:
[健康食品]
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2014-12-14 01:14 AM
標題:
提升記憶力！巧吃雞肉炒毛豆
別名：
枝豆、菜用大豆。
5 K+ x5 m5 b! o7 {* {
公仔箱論壇, a# e2 c6 Z( n9 e, a
盛產季節：
夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
. b, e" w7 A, y, e4 g7 A
挑選原則：
以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' X4 Y4 C: E; a
清洗方法：
略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
' o% K6 {6 S b! t: L1 W8 uwww2.tvboxnow.com
保鮮方式：
先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
) |) C" b" Y5 K7 X( {1 F8 Y3 ]
食用功效：
公仔箱論壇# d* r( d% d' L. ]
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
- G* V! S3 G: ` ?tvb now,tvbnow,bttvb
營養成分：
. g6 J% I: v( N- [" u% J
毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
: F/ A9 P8 ^$ c! ]. g, W: O
此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
/ t- h1 V% ]% ?3 s2 T- ]) R Etvb now,tvbnow,bttvb
這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
tvb now,tvbnow,bttvb) i+ M: q- v' X, F1 ^
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
www2.tvboxnow.com5 e+ h1 Y( Q- R* o
這樣吃不OK：
公仔箱論壇4 e5 ~ o, a* D1 R7 \
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。
; Z( l: X- L1 `/ c* |( swww2.tvboxnow.com
★涼拌毛豆莢
$ D3 i. l, k3 ]. V' z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
; p3 M& B0 [* S! X9 K
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
. [1 S' p8 Y" L* [( P0 K; s8 A
作法：
& v; a1 j3 E) [& z公仔箱論壇
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
, |- z' ?& d) P% b1 d9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
: e+ [9 T" R3 T$ M9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【營養師貼心建議】
公仔箱論壇; |# o3 }' H- q" Z3 v! B
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
' a1 E0 ]1 W- ?" G, ?4 K i
★雞肉炒毛豆
) u- W( P R8 K& {' {! v3 k9 K
材料：
! K) G& T u/ T: P9 W! O公仔箱論壇
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
tvb now,tvbnow,bttvb H1 y& H' B4 @6 |# m" C
作法：
9 Y% w$ N1 Y/ w8 X0 j- C
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
$ w8 k" P H4 a3 x M, u公仔箱論壇
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
7 x1 ^! [) d# c) w- U/ X. I
3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味
2 T4 z& [: i: x: Q9 y4 r* G. ttvb now,tvbnow,bttvb
即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
