標題:
[中式食譜]
4道素食沁脾胃
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:36 PM
標題:
4道素食沁脾胃
所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
& {4 F9 Q6 S# I2 g# N* H& Wtvb now,tvbnow,bttvb
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
+ v1 N( h! x, W% [公仔箱論壇
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
E/ h: w, y$ A& [( U6 O/ S+ p
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
www2.tvboxnow.com& x! G8 K2 V/ W4 r- L/ z/ J5 r
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
5 b4 O9 X1 P# ?! Q公仔箱論壇
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:37 PM
6 F7 [6 r5 @* R+ H, j7 Q2 `0 K8 gwww2.tvboxnow.com
; V8 l A2 J( R. @( E( K& r公仔箱論壇
羅漢豆根
2 x, }5 {0 s3 v) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
* [5 F7 W3 y a$ p8 H- g
豆包（打結） 5片
4 A, }$ p9 k9 \" u5 {0 U' Jwww2.tvboxnow.com
油 1大匙
公仔箱論壇8 [ d( |5 A4 f' s( G X# I
薑 6片
* _ h8 A" @; z
冬菇（浸軟） 12朵
6 E7 g7 o R- K/ z
紅蘿蔔（切片） 80克
; o8 r$ U' X6 b4 t* S# U
包菜花（切小塊） 200克
7 f8 {# d2 _1 P5 G: y' ^
芥菜（切小塊） 150克
1 u& t( ^# k6 [) S f& q' k公仔箱論壇
調味料：
公仔箱論壇5 A: ]9 h) O: Z" }9 ]
鹽 1/2小匙
+ d: c0 S* {8 ?. F! v* A6 ?公仔箱論壇
麻油 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb) G0 D$ b/ I/ s) W* M
糖 1/2小匙
/ S0 \2 w% {/ w( o
生抽 1/2小匙
( h, t; a" ~" B9 V" A& u& }公仔箱論壇
胡椒粉 1/8小匙
! b1 |: M/ N0 I
水 120毫升
' C3 j1 J3 _* n$ N4 L; p* U ]& Z
粟粉 1小匙
4 U# E" g( B% k6 M公仔箱論壇
作法：
2 S- V$ N3 I% ?+ }1 M r5 j1 d
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
www2.tvboxnow.com( ?4 z& w+ w, R4 B1 W+ @
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
+ Y; b1 ~7 D9 J3 i- R- o. ^
) R5 j- q# h* w! l: z& K0 T
) K7 |9 F6 }4 x/ d$ L/ ~; d" ^0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com- }- G# ]9 q1 }9 n
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:37 PM
奶油素菜卷
4 Y& `9 `; {, @7 q5 \$ Etvb now,tvbnow,bttvb
材料：
www2.tvboxnow.com/ y( s& d" ?4 f f! T% w- u
包菜 1粒
$ A# {* v% q( L6 t
紅蘿蔔 50克
公仔箱論壇: C& q# J% k5 Y
西芹 100克
- l# S2 {) D5 i: q: \% g
素火腿 50克
6 x& T+ E, B% a
馬鈴薯 200克
0 @& @" E4 K9 u! Q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
8 ~& \: g9 f1 Q, y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1/2茶匙
' k) E w$ |* U- C) F4 ?! O' Bwww2.tvboxnow.com
糖 1/4茶匙
9 k1 D" X1 b% w. {9 j5 F `+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑胡椒粉 1/4茶匙
3 k4 f6 q- K; L8 P/ \% A+ r
馬芝琳菜油 1湯匙
www2.tvboxnow.com1 C( e- i) q4 d3 c: L
汁料：
0 A8 L$ X7 z9 x5 i& c* _www2.tvboxnow.com
鹽 1/2茶匙
www2.tvboxnow.com% T( G! W0 R% U) `9 ]
罐裝奶水 100克
6 D- S: |, s) t9 @, B+ A
馬芝琳菜油 1/2湯匙
- T$ h! V# |3 u5 W+ r
清水 2湯匙
" r$ H2 c; \" I w' T, V4 [. ~& K; Q* r
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ L- Y u) A; i
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
) [" J+ J* \7 O1 Y: n
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
$ k4 i, U' W8 s6 }0 s& H0 }2 I
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
www2.tvboxnow.com, |# f, R# E& k0 S+ _
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
: V3 {, j9 ?4 [3 f% Q8 \2 i: Cwww2.tvboxnow.com
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
1 t5 _0 y' @- Y# {$ j" Etvb now,tvbnow,bttvb
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
, Z+ Y$ i2 } [4 g: h. `8 z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' M& v+ w z) q) x; v9 w, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) D* }- C3 E3 a3 U
' q; I" u! S# K: Ptvb now,tvbnow,bttvb
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:38 PM
鮮菇燴白蘿蔔
1 q& w& K% ~& c! \; e' c) q: E. `1 owww2.tvboxnow.com
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. J0 ]' j4 L! z% ?& Z3 B- J, k
有機鮮冬菇（去蒂，燙過） 100克
公仔箱論壇: {, ]% T" l7 \
有機白蘿蔔（去皮，切薄片） 300克
' T/ x/ h) y& z; @& d2 k公仔箱論壇
鮮豆包（切小塊） 4塊
" q q: \; u/ o+ swww2.tvboxnow.com
薑 6片
! s- c6 F( ~/ c3 Z( {8 Y
調味料：
7 Q" i! V! Y% \# P1 W
鹽 1小匙
2 z, s6 h, L! ?1 k5 X1 ?+ W
胡椒粉 1/8小匙
4 M5 ?( m2 a2 e# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃糖 1/2小匙
; G! z( }- T! C0 J+ [: R% e' n2 E
水 250毫升
& ~" Y3 L$ K2 X: u6 k& h" t& i9 m
麻油 1/2小匙
www2.tvboxnow.com0 U& T# L! D, E. G; _: F& {
有機芹菜（切碎） 1大匙
o* s4 a( Y( c# h5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
+ g. ` a1 f8 ]9 _5 r
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
9 i# u/ y: A0 m2 n, X公仔箱論壇
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: H/ `% L3 K
tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 E" F+ v& [3 W. N- Z
x5 a+ i8 f0 e3 U
7 Q6 a' ?3 [3 I2 m; c9 S, q公仔箱論壇
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-12 10:38 PM
奶油猴頭菇扒青蘆筍
tvb now,tvbnow,bttvb7 `: X1 X7 Y/ S! I M# K: J( _
材料：
. ?0 a: p$ a+ |公仔箱論壇
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇） 80克
! I! B5 ^( Y( y6 f' `/ J
青蘆筍 150克
) K' n- N; J* P4 n
薑絲 1/2大匙
+ u0 V& V0 }" E) g: A+ ?
菜脯碎 1大匙
; v3 m6 B/ H5 U
紅辣椒碎 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?. d( \. Z0 E" `: h* ~+ X
汁料：
tvb now,tvbnow,bttvb. `8 A2 N) ?2 G0 s& C
奶水 4大匙
7 n# t6 |5 k3 Z) ~# g" r4 i1 A
鹽、糖、麻油調味 少許
8 q$ _; y( R" E" K& N公仔箱論壇
水 1/2碗
0 [1 c# s+ j' S8 H. {) }tvb now,tvbnow,bttvb
作法：
/ i/ ~- W5 U0 C7 U N$ r j% C
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
! v7 _3 v- u* e7 a: a
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
! V+ ]( o% m% R9 G3 ^! M
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
8 u8 U+ i- G7 u; ^( r( X+ Gwww2.tvboxnow.com
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
9 q/ ` ~' s5 @/ o
作者:
elyn_ng
時間:
2008-4-12 11:54 PM
:014: 谢了，简单而且营养价值高！
作者:
巴沙拿
時間:
2008-4-13 12:27 AM
要叫啊妈学下
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-13 01:26 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) R5 j- q# h* w! l: z& K0 T
公仔箱論壇' M& v+ w z) q) x; v9 w, T
tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 E" F+ v& [3 W. N- Z