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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料tvb now,tvbnow,bttvb" l2 d: j1 P& G$ p
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
- S: e, f) ]# j% ewww2.tvboxnow.comB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h6 r; o1 Y& q: [
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
4 \' q1 |- F$ a" H5 rtvb now,tvbnow,bttvb第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 P9 ~1 i% Y0 H8 a
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。0 y; S' K7 z9 z, s
注意事項www2.tvboxnow.com: x5 i. h% C; f8 j5 X
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；& i" u+ B0 v4 c7 j
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；www2.tvboxnow.com7 e5 @( z% B; W
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
( g5 [9 |$ J3 q) c- t( E, Dtvb now,tvbnow,bttvb第二步驟
3 o0 i6 d: B1 n1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
' ^6 V5 a  s( U9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
0 l3 _% ~8 T- ]- s+ Z# M4 ?公仔箱論壇注意事項
% s3 R' t  v( H1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 O, h# N, e) p4 Q6 E  p: r/ n
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；1 d5 _' ?& r& h3 ^" u( y
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。) W% G" ]6 s* _; _% |5 n

: ^, }0 n2 W( Z6 ]; T& _% D# D6 L新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
9 z. Q! B# a2 V$ @* {* ^' |' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p7 v, O3 }0 A% O3 G將粉團桿成薄片
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  k9 C% [) p" o# o3 J, _! s6 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 D% Z# ^7 }+ c1 Y( Q. r
在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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1 F" y4 x+ Q$ u  _9 |5 g: Qtvb now,tvbnow,bttvb將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
3 o8 L4 H7 I+ k. X: ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' b2 E+ K* t8 T! a
將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
+ e  H2 a- o! `! ]2 _% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }: x) j* I' ]2 ~4 t1 ~& ^8 X$ `香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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