標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
% ^5 C" i" J6 _+ H6 W+ z7 `3 Ltvb now,tvbnow,bttvbA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
3 B/ ^, ^$ a) A3 Rtvb now,tvbnow,bttvbB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
+ Y/ }1 o" G( y! gwww2.tvboxnow.com＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
6 f2 o, X& e  F& u$ Stvb now,tvbnow,bttvb第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* u, G' v( w( _8 `+ a7 G/ F
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。公仔箱論壇8 S4 W' ]+ {% }& R
注意事項6 W1 S. \! h6 e. I+ {1 H
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 y" |4 o1 ~( y
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 x0 s- ~- c* {' s$ \
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。www2.tvboxnow.com3 F, n5 s  E3 ]$ `, b
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( u3 {2 b, k3 C2 c( S1 v* _
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。$ U; i9 h; P; |( u
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
. W+ u6 L5 ]2 q5 k6 D4 L( _6 d公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
. V8 q" G$ e4 w公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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6 |. F; M$ J" A8 e( c' c  M8 Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌公仔箱論壇5 w7 K- A# a( q% z+ H

0 G* W/ T/ U/ A煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。  T! g! M* G* N1 X2 ?# N5 H0 ]
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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8 B9 q. M( O- U3 U, E. a公仔箱論壇將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb4 W2 S3 C+ D+ I9 k/ U
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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上+ B& {+ ^! r4 B& W5 J3 g
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* P( J8 |4 q

0 ~9 @  a: H# _3 G, z# F) Qtvb now,tvbnow,bttvb香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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