標題:
[健康資訊]
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2014-12-17 08:15 AM
標題:
營養流失！這樣清洗料理蔬果大NG
【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
8 x' u- L$ S( xwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. E& G; b, I2 d' {' G
tvb now,tvbnow,bttvb. { ?" Q$ o8 T+ b( ~7 Q
【洗菜該不該浸泡】
( j8 i! V+ r9 e8 w: q
# Y9 X" n2 n% Q1 H' A0 m公仔箱論壇
Q：
洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？
$ H2 j9 R- P% `! w+ A% i& G
: B# I4 |0 M* z2 ^
A：
蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
$ C" b# K) p! U8 K( P' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
`; [8 ?. |/ y. v8 B8 L
【烹煮時間要多久】
www2.tvboxnow.com, ^. D* x2 G$ W3 D5 p( }
tvb now,tvbnow,bttvb8 O! [# U9 {! Q
Q：
常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ k: U% t- ?8 u0 I/ {
; }) c4 w* p. b4 \8 l
A：
其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
2 `' x z! Q+ Zwww2.tvboxnow.com
/ v& G9 o- y9 k公仔箱論壇
【炒菜時到底要不要加蓋】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 P" C8 U8 a, }7 |3 Z- z& Y1 F# L
tvb now,tvbnow,bttvb& U: N. D, u) l, W) U# O) Q: H
Q：
網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
公仔箱論壇- J! L5 r; b; C9 k* P* F9 |/ o
www2.tvboxnow.com) P |6 l1 h1 }4 m
A：
炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
& B/ e- }8 X/ m% G# ]# w( ~7 }www2.tvboxnow.com
5 n% B' |9 ^0 A2 X4 ?公仔箱論壇
【洗菜時要不要加鹽】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* o+ x- k4 J* p+ c. m3 e8 z
tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 T1 Y* Q; b% V& \1 x
Q：
很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
- c8 c& H8 [# [公仔箱論壇
7 s) m0 T+ a0 k3 a( i7 C* \, Wtvb now,tvbnow,bttvb
A：
水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
Z% W6 j3 u3 l8 x; [- qwww2.tvboxnow.com
4 o: j8 P u* ^3 x; Nwww2.tvboxnow.com
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
