標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
* S" g. d: S+ |1 H, d' Z$ y
材料
:
" {/ z4 S8 A, A2 ^公仔箱論壇
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
' Q- G2 V3 @* d7 O& s! ?, L
酸辣汁材料
公仔箱論壇% \3 O* u1 Z; k \- }, N: E
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
6 k. M+ A! ?1 q$ K7 s' n+ G: C1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb, ~, W9 v3 g$ Q1 V9 f; P! O' {3 P
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
2 t7 Q, K; P$ J' w# T
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
公仔箱論壇- b& ^: f4 L4 @( s
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
8 k; x m0 v; m" S" E( d
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
www2.tvboxnow.com' P5 v. V" q' X, j2 s) P2 L
材料
:
www2.tvboxnow.com9 `# h! h, F( U# \ [# w- h2 l
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
- n7 a* b9 t* m, v# A Mtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
:
tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 s: F8 s) M/ Y% t3 D3 F
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
( b1 y( S* X3 D E8 P
做法
:
: n$ [+ r. r! T/ y: o' e, r; v. G" |
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
公仔箱論壇0 c4 S$ n6 V }( ~4 O9 u" j \ }7 N
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
5 K O& j5 g9 `1 B2 i5 i* g% V) @
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
