標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:58 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
' b G* m; ^0 T2 G" |4 uwww2.tvboxnow.com
材料
:
4 ^3 D: ]+ {$ Q% h; Q) d# j8 iwww2.tvboxnow.com
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
2 d4 p7 h2 O. I公仔箱論壇
酸辣汁材料
* ~0 V2 j$ x3 T/ n$ t; b4 n
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
: I/ {) Q6 k8 K* _1 r公仔箱論壇
製作過程
+ O+ U* x2 j9 G9 @" Mtvb now,tvbnow,bttvb
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
9 v3 ?& u) [2 c- c) B# ]# o
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
$ M7 a. g8 {8 j- v5 J% s# A9 @) t
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 u/ q; f1 Q9 t/ V+ C+ rtvb now,tvbnow,bttvb
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
$ S9 o8 e0 y( |5 Y5 h; X+ U公仔箱論壇
材料
:
! F5 [) Q" t$ X/ y8 k% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
5 A% r: k- ?) T% H# y% `- T
調味料
:
5 G* Z& N- _6 ~. H. T
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
: J: Y0 x. Z4 r* y3 E
做法
:
公仔箱論壇7 w) u1 H) w7 T: Q; _
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
6 W7 g( N) l4 p- i# H
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
7 K8 W- K( h) K7 W# Q: T
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
